鸡蛋牛奶排包

《鸡蛋牛奶排包》主料明细

高筋面粉400g酵母7g黄油70g鸡蛋（面团用）48g鸡蛋液（刷表皮）48g奶粉20g水220g

《鸡蛋牛奶排包》调料明细

白砂糖60g盐4g

《鸡蛋牛奶排包》做法步骤

1

将除了黄油以后的材料放入面包机，启动和面程序，12分钟左右！没有面包机的话也可以手揉哦！

2

面团成团之后加入软化的黄油，再次启动和面程序，大概12分钟左右。没有面包机的手揉至光滑不粘手即可！

3

取出面团，盖上保鲜膜，松弛半小时左右！

4

分成若干份（尽量相同克数哦，我是因为家里小盆友一直打闹就速度分成这几个小面团）盖上保鲜膜，松弛20分钟左右！

5

准备烤排包的烤盘，刷上一层黄油防止粘盘。之前的小面团松弛好了之后，将每个面团用擀面杖拍扁擀平后卷成竖长条状放入烤盘（这个做面包都会的吧），启用烤箱的发酵功能发酵一小时左右！也可以室温发酵，发酵至2.5倍大小即可哦！烤盘下面放个托盘，托盘里倒入一盘水，可以使排包的口感更加柔软。

6

发酵好了之后取出烤盘，在面团上面刷上一层蛋液。与此同时，预热烤箱180度8分钟左右！然后放入烤箱烤25-30分钟左右，看到表皮金黄，牙签插进去没有附着物就好了哦！

7

铛铛铛！金黄松软的鸡蛋牛奶排包出炉啦！表皮酥脆里面却超级松软的！拉丝效果也特别好哦！