双色辫子奶油面包

《双色辫子奶油面包》主料明细

水125g干酵母4克高筋粉200g低筋面粉50g蛋液25g黄油25g水1+1/2tsp淡奶油80g

《双色辫子奶油面包》调料明细

细砂糖40g盐3g可可粉2tsp细砂糖10g

《双色辫子奶油面包》做法步骤

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将面团用后油法揉至扩展阶段。混合配料中的可可粉和水，加入245g的面团，将两个面团分别揉匀，放入抹了油的盆里，盖保鲜膜进行基础发酵。

2

排气滚圆后，每份面团等分成6份，滚圆松弛15分钟。

3

每份面团擀成椭圆形，翻面后压薄长边，从另一头长边卷起成条。

4

面团条搓长，将两种颜色的面团编成双股辫子。

5

编好的面团进行最后发酵。烤箱预热180度，面包上刷蛋液，烤15-20分钟。

6

面包放凉后，中间割口，挤上打发好的奶油即可。