梅朵维克(六寸蜂蜜千层蛋糕)

梅朵维克(六寸蜂蜜千层蛋糕)的做法

1.食材准备。

2.黄油隔水加热融化，倒入蜂蜜，糖搅拌均匀。

3.倒入小苏打搅拌，颜色会微微发白。

4.打入鸡蛋，搅拌均匀。

5.筛入面粉。

6.把和好面团，套上保鲜膜，放入冰箱冷置半个小时。

7.蛋糕做几层就把面团均匀的分成几份，一般七八层就可以了。

8.取一份面团，用擀面杖擀成薄饼，我用的是六寸慕斯圈做模子，家里没有的可以用圆盘子代替，饼边剩余的部分留着一会儿也要烤出来。

9.铺一层油纸，放入烤盘。烤箱140度烤制8分钟左右，切记不要烤的太久，以免饼胚过硬，导致蛋糕口感太干。

10.冷却晾凉，烤好的颜色是黄白的，刚刚烤出来的饼胚比较柔软，冷却会变硬一些。

11.剩余的饼边我们烤好后，我是装入保鲜袋用擀面杖擀碎的，用料理机打碎也是可以的。

12.粉末状，越细腻越好。

13.开始做奶油夹层：淡奶油加糖打发6分，开始有纹路即可。

14.加入融化的黄油，和炼乳，一起搅拌均匀。

15.开始做蛋糕：底下先铺一层保鲜膜，然后铺一片饼胚。

16.涂抹一层厚厚的奶油，因为蛋糕体会吸收一部分奶油，所以每一层的奶油一定要多涂一些。

17.最上面一层和四周都要涂上奶油。

18.在顶部和四周一圈均匀筛入我们用饼胚边缘做好的粉末。

19.最后用保鲜膜包好，夏天放入冰箱冷藏2小时，平时常温放置即可。

20.打开后，切开，可以看到夹层和饼胚已经完美的结合。

21.吃够了戚风和慕斯蛋糕，试试"梅朵维克"蜂蜜千层，下午茶和亲朋好友来分享这份甜蜜，简直太棒了。