毛毛虫面包（汤种蔓月莓）

《毛毛虫面包（汤种蔓月莓）》主料明细

汤种材料100g水20克高粉主面团高粉245g鸡蛋1个（约50克左右）黄油20g牛奶100ml酵母3g低粉50g

《毛毛虫面包（汤种蔓月莓）》调料明细

糖40g盐3g

《毛毛虫面包（汤种蔓月莓）》做法步骤

1

汤种材料小火加热搅拌成透明状冰箱冷藏一小时。汤种及除黄油外的所有材料揉成团，加入黄油揉至出薄膜，我的东菱面包机大约两个揉面程序，揉好后发酵两倍大

2

醒发好的面团排气分割约60克一个面团，滚圆松弛15分钟后擀成长方形，顶部放自己喜欢的材料hp299.Com

3

下半部分切割均匀条状，边缘部分按薄，自上而下卷既可

4

卷好入烤盘发酵，发至两倍大表面刷蛋液，撒黑芝麻

5

180℃中层15-20分钟