无水蜂蜜小蛋糕的做法

主料

全蛋2个约100克蜂蜜40克低粉70克油20克糖20~30克蛋糕小纸杯约9个

无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤

1.全鸡、糖、蜂蜜用打蛋器打到湿性发泡。

2.湿性发泡=蛋液打到非常浓稠，提起打蛋头滴落的蛋液不易消失。若提起打蛋头写个8字，字清楚可见短时间內不易消失。

3.分2次筛入低粉，切拌均匀。分2次加入油，切拌均匀。

4.预热烤箱（开始打蛋时）。装杯，烘烤180度C上下火20分钟。蛋糕上色加一张錫纸在蛋糕上，防上色太深。

5.烤好取出放晾。

6.讨女儿欢心，打了奶油霜（150克淡奶油+12克糖打发至浓稠），撒点巧克力碎和彩珠，入冰箱冷藏几个小时。蛋糕美美的、凉凉的，小孩喜欢。