蔓越梅南瓜蛋糕

蔓越梅南瓜蛋糕的做法

1.南瓜去皮切成小块，放微波炉加热至熟，蔓越梅切碎。

2.蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。

3.蛋白出现鱼眼泡后加入30克细砂糖，搅打50圈。

4.蛋白出现下垂的弯钩，再加入30克细砂糖，继续搅打50圈。

5.加入最后的30克细砂糖，也是50圈。

6.蛋白出现直立的小尖峰，蛋白硬挺光滑细腻。

7.蛋盆中加入玉米油和清水，再加入盐和细砂糖15克，搅拌均匀再加入南瓜泥。

8.搅拌至糊状。

9.过筛低筋粉。

10.先用打蛋器后用刮刀拌匀，没有面粉疙瘩。

11.加入蛋黄和香草精。

12.继续翻拌均匀。

13.蛋黄糊就完成了。

14.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

15.翻拌至浓稠。

16.蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌。

17.翻拌30次左右。

18.加入蔓越梅继续翻拌20次。

19.浓稠的蛋糕糊就完成了。

20.倒入模具，震几下消泡。

21.烤箱预热至150度，烤制40分钟。

22.烤完立即倒扣，三小时后再脱模。

23.漂亮的蛋糕出炉啦。

24.切开就可以品尝了，这样的蛋糕是我家的早餐，是不是很实惠。

25.8寸的蛋糕也是这么漂亮。

26.这个蛋糕送人就不能切开了，蛋糕冷却后放入袋中保存。