肠仔面包

《肠仔面包》主料明细

高筋面粉（金像）200克低筋面粉50克小肠仔14个干酵母3克蛋液25克牛奶132克+10ml黄油25克

《肠仔面包》调料明细

细砂糖40克盐3克沙拉酱适量

《肠仔面包》做法步骤

1

除了黄油所有材料混合倒入面包桶揉成面团。

2

面团揉好后，放置温暖处发酵至2倍大。

3

发酵好的面团取出，排气，切割成14个均匀的小面团滚圆，松弛15分钟。

4

松弛后的面团擀成椭圆形。

5

从上向下卷起。

6

卷成条状，接口处捏紧，搓成长条。

7

中间放一个小肠仔。

8

放入油布上，保持一定的距离，放置温暖发酵至2倍大。

9

发酵好后，在表面刷一层蛋液。

10

挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱180度中层，烤15分钟左右即可。