《#东菱电子烤箱#之免揉椰蓉小餐包》主料明细
高筋面粉230克黄油45克牛奶115克鸡蛋1个酵母8克面包改良剂1克蛋液少量
《#东菱电子烤箱#之免揉椰蓉小餐包》调料明细
糖粉45克盐1克椰蓉少量
《#东菱电子烤箱#之免揉椰蓉小餐包》做法步骤
1
把黄油放入微波炉中加热,溶化成液体,加入牛奶,糖粉,依次搅拌,加入鸡蛋搅匀,待温度变成和体温差不多,放入酵母搅匀静置一分钟。2
筛入面粉和面包改良剂(可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化)慢慢搅拌成面团。3
放入烤箱低温发酵1小时(烤箱温度30度),体积约到2倍大。4
取出面团,轻揉两分钟,表面较为光滑,继续放入烤箱低温发酵30分钟(烤箱温度30度)。5
取出面团,排气后揉成光滑的面团,分成6等份。6
揉成长条,做出绳结造型,也可以其它各式造型,底部一定要压紧,避免发酵过程中面团散开。7
将整形好的面团放入烤箱中继续发酵1小时(烤箱温度37度,底部放一盘温水),发酵至2倍大。8
烤箱预热160度,表面刷上蛋液放入烤箱中烤15分钟至表面上色,取出再刷一层蛋液,撒上椰蓉,放入烤箱再烤2-3分钟即可,烤箱温度根据自家烤箱大小进行调整,东菱电子烤箱DL-K30A为28L电子烤箱。相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +