香葱肉松包-面包-咸面包

《香葱肉松包-面包-咸面包》主料明细

高筋粉180g低筋粉50g汤种40g水100g砂糖40g全脂奶粉10g蛋液25g黄油25g酵母2.5g肉松蛋液脱水香葱

《香葱肉松包-面包-咸面包》调料明细

盐2g

《香葱肉松包-面包-咸面包》做法步骤

1

将除黄油以外的主料放一起，揉至面团表面滑，能拉出比较厚的膜。

2

加入黄油揉至广展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。

3

基础发酵结束后，将面团排气并分何成20g/个，滚圆后松弛15分。

4

将松弛后的面团擀成椭圆形，放上适量的肉松，自上而下卷成条。

5

将面团搓成两头尖，中间鼓的长条，每3条为一组，编成三股辫。

6

将面团排在烤盘上，放在温暖处发酵

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最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，放入预热180度的烤箱中，上下火，15分-18分…出炉后撒上香葱干

8

成品