《心形玫瑰卷面包》主料明细
高筋面粉265g纯牛奶130g酵母5g鸡蛋1个黄油30g
《心形玫瑰卷面包》调料明细
白糖50g盐3g
《心形玫瑰卷面包》做法步骤
1
先做液种:将高筋面粉100克,清水100克,酵母1克倒进窗口里混合搅拌均匀2
室温放一个小时后,放冰箱发酵16小时以上3
将液种放进面包桶4
加上高筋面粉165克,细砂糖50克,酵母4克,盐3克,水30克,鸡蛋1个,启动和面程序(预留一些蛋液涂面包表面)5hp299.COM
加入软化的黄油,再启动一个和面程序,面团揉到出手套膜6
启动发酵程序,面团发酵至原来的2.5倍大7
取出排气,分成8份,分别揉圆,盖上保鲜膜醒15分钟8
取一个松弛好的面团擀成椭圆形9
翻面后压薄短底边,然后慢慢卷起,并捏紧封口,用刮板从中间切开10
切面朝下放进10寸不粘蛋糕模里11
放进烤箱里进行最后发酵12
发酵好的面团,在表面均匀的刷一层蛋液13
烤盘送入180度提前预热好的烤箱倒数第二层,上下火烤20分钟相关推荐 更多 +
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