《早餐标配肠仔小面包》主料明细
高筋面粉325g蛋液39g牛奶170g酵母4g黄油32.5g小热狗肠20g
《早餐标配肠仔小面包》调料明细
糖40g盐2.6g
《早餐标配肠仔小面包》做法步骤
1
准备好需要的材料2
将面粉、牛奶、酵母、蛋液还有盐和糖按照液体在下粉类在上的位置,放置在面包桶中3
和面15分钟后放入室温软化的黄油4
再和面15分钟即可此时面团比较光滑5
盖上湿布,不用通电,直接在面包机中发酵了现在天气比较热,所以不用让面包机通电6
发酵大约50分钟后,面团发酵到2倍大用手指沾上面粉,插入面团中,孔不塌陷不回缩即代表发酵完成7
将面团挪到揉面垫上,排气揉圆,之后称重我的面团是608g,后面20个面包每个就是30g8
分割面团成20份,之后盖上湿布,松弛10分钟9
将面团揉圆,稍稍按扁10
用筷子在面团中间穿透11
之后用手指将面团的孔撑开,呈现椭圆形后放入烤盘即可12
将所有的面团都操作成0形状13
放入烤箱中,烤箱不通电,放一盆热水,用水蒸汽的湿度和热度来发酵面团40分钟左右发至两倍大14
将面团上面涂抹蛋液,按上肠仔,之后淋上沙拉酱,或者是马苏里拉奶酪也行。烤制温度是180度15分钟15
烤制之后将面包放在网上凉凉,密封保存即可,两天内吃完最佳相关推荐 更多 +
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