红豆蓉花式面包卷

《红豆蓉花式面包卷》主料明细

高筋面粉140g温水80ml奶粉6g酵母2g黄油15g红豆蓉120g全蛋液（刷面用）适量芝麻适量

《红豆蓉花式面包卷》调料明细

细砂糖20g盐1g

《红豆蓉花式面包卷》做法步骤

1

将温水、高筋面粉、奶粉、砂糖、盐、酵母，依次投入面包机中，和面20分钟，揉成面团。

2

跟着加入黄油继续和面20分钟，至面团可拉出薄膜。

3

启动面包机发酵功能，进行一次发酵至2倍大即可。

4

将发酵好的面团从面包机取出，用擀面杖擀压排气。

5

将面团分成五或六小份，揉成圆，松弛10分钟。

6

将松弛好的小面团擀压成圆形面皮。

7

包入20g红豆蓉，收口捏紧，口朝下。

8

将包入红豆蓉的面团慢慢擀成长舌状。

9

用小刀在表面轻轻斜切。

10

将左右两侧面团往底收成长柱状。

11

再卷成圆形，头尾接上包好。

12

将面包卷放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵。发酵方法：烤箱下层置入装了热水的烤盘或盘子，上管为0度，下管为20-40度之间，选择发酵功能，发至2倍大，正常时间是40分钟。

13M.hp299.CoM

然后刷上全蛋液，撒上芝麻。烤箱上下火170度预热，15-18分钟至表面金黄即可。

14

成品图。