《马苏里拉奶酪包》主料明细
高筋面粉410g低筋面粉100g黄油50g酵母5g奶粉20g蛋液50g水230g马苏里拉奶酪适量
《马苏里拉奶酪包》调料明细
细砂糖80g盐6g
《马苏里拉奶酪包》做法步骤
1
将酵母用200克温水化开,倒入350高粉里,用筷子慢慢搅成絮状2
再和成面团,成型就可以了,不用揉出筋,盖上保鲜膜发至4倍大3
将发酵好的面团弄成一块块的放进面包机桶内,倒入蛋液和水,加糖和盐4
加剩余的高粉、低粉和奶粉,启动面包机和面功能5
黄油切小块,待第一次和面结束后,倒进面包桶,继续按和面功能至结束。(第一次和面可视情况而定,能拉出粗膜即可提前停止第一步的和面,再加黄油6
倒进玻璃盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大(因为天气热,发得很快,我这个有点发过头了)7
将发酵好的面团取出,排气分成15等份并滚圆,盖上保鲜膜饧20分钟左右8
将面团擀成长方形,两边均匀地切五下9
将奶酪放在中间10
将两边的长条交叉叠在一起11
放烤盘上12
放进烤箱内,下面放一碗热开水,利用烤箱发酵至两倍大,发酵完后在上面涂上蛋液13
放进预热好160度的烤箱中层烤13分钟,倒数第二层2分钟相关推荐 更多 +