美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#

《美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#》主料明细

高筋面粉150g全蛋液15ml酵母2.5g牛奶70g黄油15g低筋面粉50g全蛋液15ml黄油30g

《美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#》调料明细

细砂糖30g盐1g糖粉25g盐0.5g

《美味菠萝包（四个）#美的绅士烤箱#》做法步骤

1

把主料里除黄油外所有的原料放入面包机（当然也可以自己和面，保不过比较考验体力，耐力）；

2

面团揉至起筋充满弹性，慢慢用手抻开面团会出现薄膜，但会裂开；

3

此进加入15g黄油，继续和面，揉面；

4

直揉到黄油和面团完全融合，轻轻抻开面团，中间的薄膜不会轻易破开，并且可以形成透光的薄膜；

5

把和好的面揉成面团，放至大碗里，用保鲜膜包好，在室温下发酵一个小时左右；

6

在等待面团发酵的过程中，开始准备菠萝皮，黄油软化；

7

黄油打至发白后，加入25g糖粉，0.5g盐，搅拌均匀；

8

分三次加入鸡蛋液，每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合；

9

筛入低筋面粉，轻轻拌匀；

10

拌至光滑不粘手；

11

案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份备用；

12

此时，面已经发酵好；

13

把面放在案板上排气后，平均分成四份；

14

分别揉成小团后，盖上保鲜膜室温静置15分钟；

15

拿出一块刚才切好的酥皮，揉圆，按扁；

16

左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上，稍微用力将菠萝皮压扁，右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的爬到面团上来；

17

一直到菠萝皮包裹住四分之三以上的面团；

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用刮刀轻轻在菠萝皮上划出菠萝纹；

19

依次把四个全做好，表面刷上蛋液；

20

烤箱下层放一盆热水，菠萝包放上层，发酵40分钟，发酵到2.5倍左右大；

21

上下火170度15分钟。

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成品，很酥，很好吃的哟~

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