圣诞树根蛋糕的做法

传统的圣诞蛋糕是树根蛋糕.渊源来自于圣婴取暖用的枯树干.这是圣诞蛋糕的经典之作。将高浓度的巧克力鲜奶油抹覆在椭圆造型的巧克力蛋糕上面，再利用刮板作出仿树干的纹理，惟妙惟肖的造型凭添几许食用的情趣。这款蛋糕稍加改变，用果仁巧克力蛋糕做成树桩，感觉别有一种风情。

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

巧克力100克低筋面粉90克雀巢淡奶油50毫升白兰地2汤匙

辅料

可可粉10克泡打粉10克鸡蛋2个无盐黄油80克蜂蜜2汤匙碎果仁60克

圣诞树根蛋糕的做法步骤

1.巧克力剁碎，黄油切小块。然后将黄油和巧克力一起放入盆中，隔热水加热溶化。将软化的巧克力和黄油搅拌均匀。

2.鸡蛋打入碗中，然后加入蜂蜜的砂糖搅打均匀。加入碎果仁和白兰地拌匀。加面粉、可可粉和泡打粉搅拌均匀。后加入一半的黄油巧克力翻拌均匀。

3.将拌好的面糊倒入烤模，然后放入预热至180度的烤箱中烤20-25分钟。竹签插入蛋糕，竹签拔出时比较干净，这时的蛋糕就烤好了。黄油巧克力再隔水溶化，留下少许，其余掺入淡奶油，边掺边打发至流动状。

4.蛋糕烤制好后，倒扣放凉，注意温度，不能烫手，但也绝不能凉透了，因为蛋糕卷如果凉透了再卷容易开裂，但是如果不够凉，抹上奶油后奶油会化掉，这个过程需要的时间得看室温了；

5.蛋糕放凉后，抹上打发的巧克力奶油，可撒上一点切碎的水果，再把蛋糕卷起，放入冰箱定型至蛋糕卷完全冷透；后将黄油巧克力均匀的淋在蛋糕卷的表面，放上其它装饰的物品，筛上防潮糖就粉可以了。