原料图:面包2片。
配料图。(可随意搭配,看自家冰箱有什么就搭配什么)
甜玉米粒煮熟、虾煮熟切成丁,青、红甜椒切成小丁、培根切成小条。
面包片放在烤盘里,抹上适量番茄酱。(披萨酱也可以,我这次放的是番茄酱)
铺上一层奶酪丝。
再铺上其他配料,最后再撒上一层奶酪丝,放入预热好的烤箱,180度约10分钟,烤至奶酪融化即可。
1.将干酵母在温水中融化,再将水倒入高粉、细砂糖、盐的混合粉中,揉成面团,并接着揉使其起筋(这个过程比较长且在最初面团还未起筋成团时会粘乎乎的比较惨,不过,忍住哈,尽量别加粉!)
2.往做法1的面团中加入在室温下软化的黄油,接着揉面,(这又是个很惨的过程,不过,还是坚持住哈!)成面团成形后,用手抓起在案面上摔打数次!至面团完全起筋,撑开后能撑出一个漂亮且不破的薄膜后整好形,放入面盆中,盖上湿布,放入烤箱中上层,烤箱下层放盆水,烤箱设置成30度,进行第一次发酵,约1小时30分钟。
3.1小时30分后,面团会发至2倍大,用手指按压下去的小洞洞不会反弹。
4.将面团取出,放于案面上,用双手将其中的气体按压出。
5.将面分割成四份。
6.整形成小面团,放于案面上,盖上保鲜膜与湿布,使其进行第二次发酵,约20分钟。
7.将二次发酵完成的面团取出,用擀面杖擀成如巴掌大小的长圆形。
8.将面坯放入烤盘中,在面坯上均匀地刷上一层全蛋液。
9.于面坯中间部位刷上番茄酱
10.再在面坯上依次放上火腿粒,马苏里拉奶酪丝、玉米粒、青椒粒,将烤盘放入烤箱上层,烤箱下层放盆水,烤箱设置成30度,进行最后一次发酵,约40分钟。
11.将发酵完成的饼坯取出,挤上沙拉酱。同时,将烤箱预热至170度。
12.将完成所有步骤的饼坯放入烤箱中,中层,上下火,170度,约15分钟即成!
主料
土司4片火腿适量杏鲍菇小半根玉米粒适量紫色洋葱半个马苏里拉芝士80克辅料
披萨酱四大勺黑胡椒一小勺土司小披萨的做法步骤
1.将火腿肠切成小块,洋葱切成丝,杏鲍菇切成小片…
2.将一大勺披萨酱均匀涂抹在土司上,火腿,杏鲍菇,玉米粒,洋葱和马苏里拉芝士碎均匀的撒在土司上,最好混合撒匀…
3.烤架直接铺上锡纸放上土司进入烤箱7分钟就差不多啦,根据食材的分量观察芝士变化,融化即可出炉…明天的早饭不用愁啦哈哈…
4.忘了说了爱吃黑胡椒的撒在表面一些吧
小贴士
家里有什么食材就用什么,基本上一个肉类,一个蘑菇类,一个蔬菜类就可以啦,颜色搭配好了就更好啦…
这款土司是我在《君之烘焙博客的100道面包》中学习的。不知因为是巧克力豆太久了还是可可粉太少了,我做出来的【可可双色土司】怪模怪样的,竟然有种大理石土司的感觉,嘿嘿!样子虽然不咋地,但是味道还是很不错呢,口感也较为松软。这道土司加了一片奶酪片,增加了特殊的风味和柔软度。
可可双色土司的主料:
奶酪片(1片)鲜奶(70克)高筋面粉(20克)可可双色土司的调料:
高筋面粉(260克)细砂糖(40克)盐(1/4小勺)即溶酵母粉(4克)水(130克)无盐黄油(20克)耐高温巧克力豆(25克)无糖可可粉(2大勺)水(1大勺)做可可双色土司所需厨具:
电烤箱可可双色土司的做法步骤
1、奶酪面团(汤种):奶酪片1片,鲜奶70克,高筋面粉20克。
2、奶酪片用手撕碎,再加鲜奶,用小火边煮边搅拌至奶酪融化,再加入面粉快速搅拌成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏60分钟后备用。
3、材料:B高筋面粉260克,细砂糖40克,盐1/4小勺,即溶酵母粉4克,水130克。C无盐黄油20克
4、将做法2中的面团与材料B全部混合,搅拌成光滑的面团。
5、加入无盐黄油,搅拌成具有延展性的面团。
6、取出约200克的面团,加入耐高温巧克力豆揉匀。
7、剩余的面团加入无糖可可粉与一大勺水搅拌均匀。
8、两种面团放温暖处发酵至两倍大。分别将两种面团取出后,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、将可可面团整形成边长约20厘米的正方形,巧克力豆面团正形成边长约16厘米的正方形,铺在翻面后的可可面团上。
10、将面团轻轻卷起。
11、放入土司模内。
12、最后发酵至九分满时,放入预热好的烤箱,190度,35分钟。烤好后立即脱模。
做面包方法很多,由编辑撰写的《双味土司披萨》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包披萨的做法专题!感谢您的阅读!
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