配方来自于韩国大师金永模的书。加入黑米粉后面包呈紫色,非常养眼。黑米含有丰富的抗氧化作用,所以营养成分相当高。装饰用表皮,有点类似于菠萝包的表皮,但口感更香脆,总之已经得到了那位的赞许:)
主料
高筋面粉225g黑米粉25g盐4g干酵母5g牛奶80g梨汁100g蜂蜜20g橄榄油20g辅料
大米粉50g蜂蜜30g玉米油30g蛋黄1个梨汁黑米面包的做法步骤
1.高粉、黑米粉、盐、酵母混合均匀
2.另取一盆加入牛奶,擦成蓉的梨汁、蜂蜜、橄榄油混合均匀。
3.将混匀的液体倒入做法1中和成团,再继续揉匀揉至光滑的扩展阶段整成圆形,直接放在铺好油纸的烤盘上密封发酵20分钟左右。
4.制作装饰用奶油:将米粉、蜂蜜、玉米油、蛋黄混合均匀成稀泥状。
5.将其均匀抹在发酵完成的面团上。
6.烤箱预热好180度后,将面团送入烤箱,烘烤20分钟。即可!
7.再来一张
8.内部组织
小贴士
制作程序非常简单、省时,只须发一次就可进烤箱烘焙。实在是值得一试的健康好面包。
做面包方法很多,由编辑撰写的《黑米面包 (老面法)的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问黑米蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!
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