花儿面包的做法

平均5.0分，基于1位厨友评价
一个人静静地走在千佛山的环山道上，追逐着太阳，感受着山风；身边经过的都是上了年纪的大爷大妈们。这时偶想起最近报上看到的一则消息，说到了2050年每十个人里面就有四个是60岁以上的老人...2050年，好遥远啊！那时偶也变成那四个人其中的一位耄耋老人，等到那时偶如果还能走在这条寂静的山路上，一定会想说这样一句话：年轻真好，生活真好！...
2007年的最后一个月，奉上馨月的花花世界，希望大家看到这个花儿面包心情都会大好！
材料
高粉250g，奶粉25G，糖35G，盐1/2小匙，全蛋1个，牛奶100G，淡奶油30G
做法
1.酵母溶于温牛奶中，与淡奶油之外的其它材料揉成面团，加入淡奶油揉至光滑有弹性摔面团200下左右，收圆至盆中加盖保鲜膜。至于温暖湿润入发酵至原来的2.5倍大小左右。
2.用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成反之即发酵完成。将发酵好的面团稍揉去掉空气，分小成八小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3.将一份面团排入刷过油的圆型模具的中间，其它排在圆型的周围，将模具放置在烤箱中，同时放一杯开水，水凉了需要更换，进行发酵。
4.面团发至原来的两倍大小，让面团周围相连在一起，烤箱预热180度，在生坯上刷蛋液，180度20-25分钟。
小诀窍烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整，以表面金黄内部熟透为标准

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花儿红豆面包

时间过得真快，我来美食家已经整整一年了。回顾这一年来，我收获颇丰、快乐颇多。一年来，我结识了很多很多的好朋友，也学会了很多很多的美食。我在美食家快乐的成长着，也幸福的收获着。感谢的话儿很多很多，不知该如何说起~~~~感谢这样一个内容丰富的网站，给我一个学习美食的机会，感谢这样一群兴致相投的朋友，给我一个无比快乐的空间！衷心感谢，所有带给我快乐和幸福的人！我是一个幸福的人，所以我快乐；我是一个快乐的人，所以我幸福！每一个热爱美食的人，大都有着一颗善良的心，大都有着比较幸福安逸的生活。美食带给我们的，不仅仅是果腹的知足和口感的享受，更多的，则是一种超脱个人之外的精神世界，那个世界，是一种单纯，是一种洁净，更是一种恬淡。那就是一种幸福感。幸福如花，我们快乐着！

花儿红豆面包的主料：

高筋面粉(200克)低筋面粉(20克)细砂糖(25克)盐(1/4小勺)即溶酵母粉(3克)奶粉(15克)全蛋液(25克)水(115克)

花儿红豆面包的调料：

无盐黄油(15克)红豆馅料(200克)白芝麻(少许)

做花儿红豆面包所需厨具：

电烤箱

花儿红豆面包的做法步骤

1、1.将材料A全部混合，搅拌成光滑状，加入无盐黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团。发酵至2倍大后，取出排气，分割成8个面团，滚圆。

2、2.将面团按扁，（或者擀成圆片）。

3、3.包入豆沙馅（这个是我自己做的红豆沙馅）。

4、4.收口包紧向下。

5、5.轻轻按压成圆饼状。

6、6.在面的边缘，剪出8个1厘米左右的小口。

7、7.放温暖湿润处发酵10分钟。刷蛋液。

8、8.准备好白芝麻。

9、9.将擀面杖蘸水，蘸裹上白芝麻压在面团表面。

10、10.放入预热的烤箱，190度，15分钟，表面上色即可。

花儿豆沙面包

上天做的多出来的豆沙又做了豆沙面包，松松软软，甜而不腻，真心好吃，用的孟老师的方子，果然名不虚传，自家做的面包不加任何添加剂已经相当的松软了，非常值得一试。

花儿豆沙面包的主料：

高筋面粉(200克)低筋面粉(20克)

花儿豆沙面包的调料：

细砂糖(25克)盐(1克)酵母(3克)全蛋液(25克)水(115克)黄油(15克)红豆沙(200克分成8等分)装饰蛋液(适量)

做花儿豆沙面包所需厨具：

电烤箱

花儿豆沙面包的做法步骤

1、所有材料称好入面包桶，先液体后粉类，最后再酵母

2、面包机和面程序20分钟，稍具光滑的面团

3、加入黄油，再次和面程序20分钟，很光滑的面团

4、并能拉出透明薄膜即可

5、入温暖处发酵1小时

6、取出发酵好的面团，先排气，然后分割成8等分，滚圆松弛15分钟

7、趁面团松弛的时间，准备好25克一个的豆沙

8、将豆沙包入面团，底部捏好，松弛15分钟

9、用手轻轻压扁面团，成圆饼状

10、用剪刀剪出花状，先剪出上，下，左，右，四等分，然后分别在每一等分各剪一刀

11、二次发酵1小时，取出刷蛋液

12、烤箱，上火190度，下火160度，烤约15分钟

小窍门：1，2次发酵掌握好，基本上就没什么问题了2，没有上下火分别调温的功能直接180度20分钟左右

花式牛奶面包的做法---做面包，学编花儿

面包是烘焙爱好者必修的一门课。

但凭良心说，对于家庭烘焙，面包却是最吃力不讨好的种类之一。漫长的制作过程，投入的时间成本就已经决定了我们做出来的面包不会拥有多高的性价比。

可是，我们自有我们的说法：自己制作的面包，没有添加剂，吃着放心；自己制作的面包，可以随着自己的心情，变换出外面买不到的花样

是的，这些都是理由，但是，还有最重要的一点在制作的过程中，我们所得到的期待与满足。看着面团一点一点的长大，一次发酵，二次发酵，在烤箱中飘出温暖的香气，那一刻的喜悦，我们感觉得到！

自己做面包，是一种快乐的生活态度。

【花式牛奶面包的做法】(分量：9个)

配料：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋20克，牛奶100克，黄油30克，麦芽糖2克

烘焙：200度，15分钟左右

花式牛奶面包烘焙制作过程：

1、将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

2、基本发酵至2倍大(28度，约1小时)

3、排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟。

面团的搅拌与发酵，和一般面包制作过程相同，不赘述。详细的步骤图请看手工揉面发酵步骤图，这里重点向大家介绍几款非常实用的整形方法。

一般来说，花式面包根据编花的不同，有单结、双结、八字形、麻花，辫子等形状，但它们都要做的同一件事情，就是先将面团搓长。麻花面包需要将面团搓得很长，而单结和双结面包，则可以短一点。

具体的整形方法，已经给出了详细步骤图。描述比较费劲，大家看图即可哈~

双结面包
8字形面包
麻花面包
双股辫结面包
先将面团再分成两等分，再搓成两端尖尖形状的长条。

整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大，表面刷上蛋液，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。200度，15分钟左右。

烘焙小贴士：

1、麦芽糖可以增加面包的风味以及外皮的色泽，同时也是酵母发酵的作用对象。如果没有，可以用等量白砂糖代替。

2、因为麦芽糖非常粘，所以最好先将牛奶加热，把麦芽糖在溶解在牛奶中，才能更均匀地揉进面团里。

2、这款小面包松软可口，非常适合当早餐，配合牛奶一起吃。

花儿南瓜豆沙面包

前几天用南瓜泥做了面包后，很喜欢这款面包的口感，于是五一在家，在原基础上增加了豆沙馅，又做了一次。和老公去看电影的时候，在包里装了一个，吃的时候发现都压扁了，可见多松软哈。

花儿南瓜豆沙面包的主料：

高粉(300克)

花儿南瓜豆沙面包的调料：

南瓜泥(100克)鸡蛋(一个)干酵母(4克)温水(50克)自制豆沙馅(适量)糖(40克)色拉油(18克)

做花儿南瓜豆沙面包所需厨具：

无

花儿南瓜豆沙面包的做法步骤

1、用温水将酵母化开，再与除了色拉油之外所有的材料混合。

2、至面团成筋后，加入色拉油揉至出薄膜。

3、收圆盖保鲜膜装入容器中发酵至2-2.5倍大。

4、压扁排气，将面团分成8等分，滚圆后松弛10分钟。（多余一个面团另外烤了）

5、取一份面团，用擀面杖擀开，包上豆沙馅。

6、捏紧收口滚圆放入8寸蛋糕模具中。

7、烤箱里放一盆热水，二次发酵至2倍大小，刷蛋液。

8、烤箱180度预热，中层，烤20分钟至表面金黄即可。

9、放凉后享用吧。

小窍门：◎南瓜泥制作：南瓜去皮去瓤切片，表面撒少许水，微波炉高火转8-10分钟，取出压成泥即可。或者隔水蒸熟。

做面包方法很多，由编辑撰写的《花儿面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包面包的做法专题！感谢您的阅读！