材料
青蒜白30公克，马铃薯80公克，培根30公克，奶油30公克，土司1/2片，鲜奶油50公克，高汤350㏄，香芹叶少许，盐少许，胡椒粉少许，荳蔻粉适量
做法
1.青蒜白洗净沥干水份，切圆片状；马铃薯洗净沥干水份去皮后，切片状；培根切片状；香芹叶切碎末状备用。
2.取锅烧热放入15公克的奶油至融化，续放入作法1的培根片煎至出油后，加入作法1的青蒜白片爆香，再加入作法1的马铃薯片略拌炒，续倒入高汤煮至滚沸后，改以小火煮约10分钟。
3.将作法2倒入果汁机中打成泥状，再倒回锅中加入调味料、鲜奶油以小火煮至滚沸后放凉。
4.土司切小丁状备用。
5.另取锅烧热放入15公克的奶油至融化，放入作法4的土司丁以小火煎至金黄色后，放至作法3的冷汤上，再撒上作法1的香芹菜末。
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蔬菜冷汤的做法
材料
番茄3个，青柿子椒1/2个，洋葱1/3个（小型），黄瓜1条，大蒜3瓣，橄榄油50毫升或酌量，果醋2勺或柠檬汁酌），吐司面包1片，香草海盐2茶匙
做法
1、番茄去皮切大块；青柿子椒去籽、切大块；黄瓜去皮切大块；大蒜去皮；洋葱切块。
2、吐司面包片用水泡软，然后轻攥出多余水分，加入面包是为了增加汤的粘稠度。
3、将所有材料包括浸湿的面包片都放入搅拌杯中。
4、倒入橄榄油，可以增加汤的清香度。
5、用搅拌机搅成细腻的糊糊，根据口味调入盐和果醋。
6、如果为追求更好的口感，建议将汤过滤，然后把滤好的汤汁放入冰箱冷藏到冰冷的口感就可以了。
马铃薯球的做法
平均4.7分，基于7位厨友评价
材料
马铃薯1个，土司3片，奶油30克，PIZZA专用乳酪丝适量，黑胡椒适量
做法
1.马铃薯去皮，蒸熟后切成小丁状；将土司切成小丁状备用。
2.将奶油融化后，和马铃薯丁、土司丁搅拌均匀，再捏成数个小球状。
3.将作法2的材料放入烤箱中，以180℃烤约20分钟，取出洒上乳酪丝，再烤5分钟即可。
4.烤好的马铃薯球摆盘后，洒上黑胡椒趁热食用。
马铃薯三明治的做法
平均4.5分，基于8位厨友评价
材料
白吐司3片，马铃薯1个，原味优格1大匙，盐适量，青豆仁适量，火腿丁适量，柠檬汁少许，芥末酱少许，红透蕃茄切片，蛋1个，红萝卜丁适量，生菜丝适量，黑胡椒粉适量
做法
1.马铃薯蒸熟；青豆仁、红萝卜丁火腿丁汆烫后，立即捞起沥干水份，连同生菜丝一同拌入优格、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、芥末子酱即为马铃薯酱备用。
2.蛋打散成蛋液，放入热油锅中以小火煎熟备用。
3.吐司烤过去边皮，涂抹马铃薯酱，再放入蕃茄片、莴苣片、煎蛋、吐司，重复一次上述的步骤，再将叠在一起的土司切成三角形即可。
马铃薯乳酪披萨饺的做法
平均2.3分，基于3位厨友评价
披萨饺是将披萨饼对折做成的一种半圆形食品。因为馅料被紧包在皮中，所以披萨饺也是一种理想的野餐食品哦~
材料
1张披萨皮，200克马铃薯，2汤匙橄榄油，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒，2块芝士（50克）
做法
将烤箱预热至230℃。
将马铃薯去皮，切成小丁。
将煮锅中的水烧开，加入马铃薯丁煮约5分钟，直至其变软，然后把马铃薯丁倒入漏勺中沥干水。
将乳酪切成小丁，和马铃薯、盐、黑胡椒一起混合搅拌。
将披萨皮放入铺好锡纸的烤盘，将混合均匀的馅料放在半张披萨皮上。
将披萨皮对折，盖住所有馅料，用手指将饼皮边缘拈紧。
将披萨饺放入烤箱，烘烤15分钟即可。
（附）披萨皮制作：
将125克自发粉和1/2茶匙盐放入一个大碗中，加入2汤匙橄榄油，不断搅拌。
将温水缓缓倒入面粉和油的混合物中，倒水的同时不断搅拌，再用手将面揉成团。
在砧板上撒些面粉，把面团放在砧板上不断揉捏，直到面团变得光滑柔软。
用擀面杖将面团擀成直径约30厘米的圆形饼坯，备用。
小诀窍可以按照自己的喜好跟换不同的馅料，一样美味哦~
汤种的做法
材料
看到很多初做面包者对于汤种存有不少疑问，邱妈咪就自告奋勇，上来示范一下吧！
材料：
水-125g/cc
高筋面粉-25g
做法
汤种有2个做法：
1.在小锅子内，用125g的水充分泡开25g的高筋面粉，不要有面疙瘩。然后在炉子上用小火煮，需要不断搅拌面粉水，直到面粉水糊化为止，不必煮沸，温度达70度C时，面粉水就充分糊化了即可。熄火，盖起放凉至40度C就可以使用。
2.也可以用微波炉，先用大火微波30秒，取出来搅拌一番后，再重复微波30秒，再取出搅拌，确定全部糊化了，就可以盖起（一定要盖起避免结硬皮），待用。
有的人会问放隔夜还好吗？或是可以冷藏吗？基本上，放隔夜或冷藏一段时间（1个星期以内）是OK的。但是邱妈咪认为没有这个必要，您只需要以您所需要的汤种量，再按比例计算出您所需要用到的水及面粉量，再来煮出您所需要的面糊就可以了。我们不是一直在提倡新鲜吗？干嘛要多做了来收藏，然后再用不新鲜的用料呢？
还有，这汤种纯粹是用来改善面团的吸水度，让面包体更加柔软。它并没有发酵面团的功效，所以还是需要用到酵母来发酵面团的。
洋葱汤的做法
材料
A.洋葱400g，巧达乳酪40g，白吐司80g，B.水1600cc，鸡骨头1.5斤，橄榄油适量，洋葱碎1/4颗，大蒜末50g，白酒适量
做法
1.洋葱剥去外层薄膜后，切成细丝备用；鸡骨头先汆烫一次以去血水备用。
2.取一深锅，放入少许橄榄油烧热，炒香洋葱碎、大蒜末，加入作法1的鸡骨头、白酒及水先煮至滚沸后，续用小火熬炖23小时，再熄火过滤杂质即为鸡汁高汤备用。
3.取一平底锅，放入适量的橄榄油烧热，加入洋葱丝炒至呈金黄色时，倒入作法2的鸡汁高汤400cc，煮到汤汁呈浓稠状时即熄火备用。
4.将白吐司去边成四方形，再将巧达乳酪切成四方形片状放于吐司上，然后放进预热至100℃的烤炉中，烤约5分钟至表面呈金黄色时取出。
5.将作法3的浓汤盛碗，再放进些许乳酪片，食用时佐作法4的吐司即可。
南瓜汤的做法
平均4.8分，基于4位厨友评价
材料
南瓜800公克，洋葱2个，土司边适量，水1500公克，巴西利适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油2小匙
做法
1.将洋葱及巴西利各自切碎末后再以橄榄油炒香备用。
2.南瓜去皮、籽、去纤维后留下籽，并且将南瓜切丁泡在水中备用。
3.将南瓜籽用慢火炸透后备用。
4.将土司面包边切丁后用烤箱烤干备用。
5.将作法2的南瓜丁和水一起用搅拌机搅碎打成酱状。
6.将作法5的南瓜酱与作法1的洋葱末一起搅拌，用锅子煮热，再加上盐及胡椒粉调味。
7.起锅装入汤碗后洒上巴西利末、南瓜子及面包丁。
做面包方法很多，由编辑撰写的《蒜苗马铃薯冷汤的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问冷蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！
