西式肉饼的做法

平均4.0分，基于3位厨友评价
材料
烤箱预热华式350F.
2片新鲜白土司面包片，用机器打碎.
1根中等个的西芹打碎(1/2cupchoppedcelery，一条红罗卜擦碎丝(1/2cupchoppedcarrot)，半个洋葱打碎(1/2cupchoppedonion).全放到一个大碗里.
再加入：
1.5tspSalt，
1/4cupKetchup，
1/2tspBlackPepper(现磨的)，
1/2tspMarjoram(这些香料都可以在普通超室买到，Marjoram是做西式香肠或肉圆常用的一种香料)，
DashThyme(撒味精一样的撒一点点就好了)，
1.5tspDryParsley(如果有新鲜的，2Tbsp，但要相对减少鸡蛋用量，使肉馅的湿度平衡)，
DashDryMincedGarlic，
DashRedChiliPepper.
做法
然后放入：2磅左右(我这次用了2.19LB)绞牛肉馅(GroundBeefChuck)，其实放猪肉末，鸡肉末或猪肉牛肉肌鸡混合都很好吃.GroundBeefChuck是做Hamburger或肉圆最好的选择.
再加1个或两个鸡蛋.鸡蛋的作用是调节肉馅的湿度和嫩肉的.太干烤出来肉会柴不好吃，太湿则肉切开后会散，也影响口感.

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传统牛肉汉堡肉饼的做法

平均4.5分，基于41位厨友评价
材料
牛绞肉500公克，鸡蛋1颗，洋葱末100公克，姜末5公克，去边白吐司2片，牛奶120cc，板油末80公克，太白粉2小匙，洋葱丝1/4个，蕃茄片12片，小黄瓜12片，美生菜片1/4个，奶油3大匙，盐1/2小匙，胡椒1小匙，豆蔻粉少许，汉堡酸辣酱适量
做法
1.去边白吐司面包沾牛奶挤干备用。
2.取锅，放奶油以大火煮融后，加入洋葱末炒至呈金黄色捞出沥干备用。
3.将除汉堡酸辣酱以外的调味料、绞肉、蛋、姜末、板油末和作法1的吐司面包、洋葱末混合后分成6份，各捏成肉饼状备用。
4.取锅，放入奶油，再将作法3的肉饼以大火煎至定型且熟透，即可盛盘。

自制 西式面包粉

简介

米兰内式炸牛排或日式炸猪排少不了要裹面包粉，台湾一般超市所能找到的面包粉炸排粉都没有像国外的面包粉一样香酥脆的口感。自制的面包粉不但新鲜而且炸后能有面包的酥香又有清脆口感。此篇就分享简易的面包粉制作过程。

材料

法国面包1条

做法

1

把面包切片，最好是前天硬硬的面包。如果面包太软请先用烤箱烤干烤脆。

2

放入果汁机打碎，一次不要放太多，最好四五片半满的状态，打个1~2分钟成细粉即可。打碎过程中请注意是否需要停机搅拌一下，使面包块能全部打成粉。要注意安全，不能边打边搅拌。

3

打完后最好还能热炒一下，把水分炒乾，以利保存。等冷却后就可以放入密封罐。

4

如果要细粉可以用筛子过滤颗粒太租地面包块。太粗的面包块可以倒回果汁机再打碎一次。

5

但是我个人偏好粗细都有的面包粉。用来制作米兰内式炸牛排很适合!!

做面包方法很多，由编辑撰写的《西式肉饼的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问西式蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！