【海绵蛋糕卷 (零失...】

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蛋白+几小滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打至有纹理后，加20g糖用中速打匀+15g糖再用中速打匀+剩余的糖打至蛋白抽起成厚实不滴状态；把打好的蛋白分3次加入待用的蛋黄液中，毎次必须从底翻上面拌匀，直至全部融为一体；

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再把蛋液倒入28cm正方形的烤盘中，上下震动几下盘身，让空气排出；

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烤箱预热后，放进整盘蛋液，调上下层150度，烤45分钟左右；

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时间到时，马上取出，反扣在铁架上，以免冒水气；等糕体暖时，用卷垫辅助卷起后，压3分钟定型，软绵的蛋糕卷就大功告成！

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完成