【菜籽油香蕉蛋糕】

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这次用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，打开瓶盖就可以闻到浓厚的菜籽油香！香蕉选用中等大小的，熟透的，表皮有黑点点的最香甜。鸡蛋是50g左右一个的。

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烤箱预热180度。取出香蕉肉，留下一小段切成六片薄薄的香蕉片，装饰表面用。其它的压成香蕉泥。

3

鸡蛋和黄蔗糖混合用蛋抽搅打一分钟，至糖融化，蛋液出现粗泡即可。

4

按顺序分别加入菜籽油、豆浆、香蕉泥，每加入一样都要先混合均匀。

5

筛入低筋面粉和泡打粉，改用硅胶刮刀切拌、翻拌。

6

面糊基本无干粉即可。

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倒进模具八分满，表面摆上一片香蕉片。

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预热好180度的烤箱中层烤25分钟。用竹签插进蛋糕中拉出没有粘着蛋糕糊表示已经烤熟，反之，继续烤几分钟。

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吃的时候可以筛一层糖霜装饰。