长帝CKF-25B烤盘分量:5个
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
高筋面粉150g低筋面粉25g黄油25g水95g全蛋液20g白砂糖20g食盐1/8小勺酵母2g辅料
紫薯200g白砂糖(用于紫薯馅)2汤匙食用油(用于紫薯馅)2汤匙全蛋液(用于刷面包表面)适量紫薯爱心面包的做法步骤
1.紫薯上锅蒸熟,去皮压成紫薯泥,下锅加糖、油,小火炒成紫薯泥。
2.把除黄油之外的面团材料揉成面团,能拉出粗糙薄膜后,再加入黄油,揉至光滑,能拉出完整薄膜(无需到拓展阶段)。
3.面团室温下醒发到两倍大。
4.醒发好的面团揉压排气,分成5等分,松弛5分钟。
5.面团滚圆,压扁,包入紫薯馅。
6.收口捏紧朝下放置。
7.面团擀平,用割刀在面团的边缘均匀地割8个口子。
8.将切口处的两瓣面团由切口处向上翻转,折成爱心状。一个面包折四个。
9.整形好的面包放入烤盘中,放入烤箱中醒发20分钟左右。
10.取出烤盘,在面包表面刷上蛋液。烤箱175度预热,烤18分钟左右。
小贴士
紫薯馅的甜度可自行调整。
剩下的紫薯馅可以分成小份,放进冰箱冷冻保存,需要的时候提前取出解冻再使用。
烤箱的火力和时间要根据自家情况调整。
叫醒娃爸的胃
主料
面包片鸡蛋1个培根1片沙拉酱番茄酱黑胡椒粒辅料
黄瓜片紫甘蓝爱心三明治的做法步骤
1.面包片涂沙拉酱码上黄瓜片
2.煎好鸡蛋和培根
3.黄瓜片上摆上培根撒少许胡椒粒
4.再摞一片面包码上紫甘蓝和煎蛋
5.再盖上一片面包!
一样的造型,不同的口味,吃的就是这种多彩的心情。芝士肠夹心的大受好评,建议大家试试。
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
高粉250g细糖40g鸡蛋1个酵母3g水100g黄油30g盐少许辅料
芝士肠黄油(涂面)果酱肉松营养早餐花式夹心面包(芝士肠果酱肉松三种口味)的做法步骤
1.先制作面包团。将高粉,糖,酵母,鸡蛋,盐混合,加入水揉搓成面团。
2.加入黄油继续揉搓至光滑,能把面团拉扯成薄膜状不破即可(即起筋膜)。
3.把放团放在打蛋盆中,用湿毛巾盖上发酵1小时。
4.当面团发酵至2.5倍大,用手指蘸点面粉在面团上戳一个洞,手指拿开后,小洞不回缩不塌陷,即位发酵成功。
5.发酵完成后,按压面团进行排气。分成60g大小的面团若干。
6.用手掌把面团压成正方形,中间预留一根火腿肠的宽度。用刀等距离的划开。
7.把芝士肠或者果酱肉松放在面皮中间。把面皮轻微拉长些。
8.依次重叠,最后一条拉长些多余的部分折到反面。静置醒发20分钟。
9.烤箱预热,180度中层上下管15分钟,颜色变成金黄即可。
10.出炉后立刻涂抹一层事先融化好的黄油增加光泽度~
第一次做的面包,很成功,外皮酥脆,内里柔软,外形圆嘟嘟的好可爱
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
高筋面粉1斤黄油25g鸡蛋1只酵母5克水200g左右辅料
盐适量糖适量蛋黄(最后上色用)适量芝麻(装饰用)适量小餐包/早餐包的做法步骤
1.酵母先加适量温水调和融化
2.除了黄油,把所有材料混合搅拌均匀揉成团,再加入黄油,揉成带筋道面团(第2步开始图片和步骤说明不同步的,期间忘记拍照了(>_<>
3.把面团放入容器中,封上保鲜膜,发酵1个小时左右,发至两倍大
4.发酵好的面团手按下去有小洞,不反弹
5.然后将面团分成均匀小份,滚圆,整齐排放在烤盘里(烤盘提前刷一层油)
6.放烤箱,30度左右温度进行发酵20分钟
7.发好后取出,面上刷上蛋黄液,散点芝麻做装饰
8.烤箱上火220度,下火180度,预热5分钟
9.烤盘放入,烤约15-20分钟即可
10.期间要查看烤箱内情况,避免烤焦
做面包方法很多,由编辑撰写的《爱心早餐的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问早餐面包的做法专题!感谢您的阅读!
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