烤箱芝士蛋糕是一道美味的甜点，它的制作过程简单而快捷。下面将介绍一种常见的做法大全，并分享一些窍门，希望能够帮助您尽快掌握制作这款甜点的技巧。
材料准备：
1. 200克消化饼干
2. 80克无盐黄油
3. 500克奶油奶酪
4. 200克细砂糖
5. 3个大号鸡蛋
6. 150克酸奶
7. 1勺香草精
8. 2勺柠檬汁
9. 适量柠檬皮屑
10. 适量蓝莓或草莓
步骤一：准备底部饼干
1. 将消化饼干放入塑料袋中，使用擀面杖将其捣碎成细屑。
2. 将黄油融化后倒入饼干渣中，充分混合使其变得粘稠。
3. 在烤盘上铺上烘焙纸，将饼干渣倒入盘中，用手或压蛋糕的器具均匀压实至底部完成。
步骤二：制作芝士混合物
1. 在一个大碗中，将奶油奶酪和细砂糖混合搅拌至平滑。
2. 一个一个地加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个。
3. 加入酸奶、香草精、柠檬汁和柠檬皮屑，并继续搅拌混合成为均匀的芝士混合物。
步骤三：烘烤芝士蛋糕
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 将芝士混合物倒入准备好的烤盘中，平均地倒在饼干屑上。
3. 将烤盘放入烤箱中，并烤制约40-45分钟，或直至蛋糕边缘金黄色而中间依然微微颤动。
4. 将烤箱关闭，让芝士蛋糕在烤箱中静置15分钟，然后取出放在架子上完全冷却。
5. 使用刀子轻轻沿着蛋糕边缘刮擦，以防止在冷却过程中收缩出现裂缝。
步骤四：蛋糕装饰
1. 装饰可以根据个人喜好进行选择。可以在蛋糕表面铺上一层酸奶、淋上蓝莓酱，或用新鲜的蓝莓和草莓点缀。
2. 将芝士蛋糕放在冰箱中冷藏至少两小时。
3. 取出芝士蛋糕时，根据个人喜好切成小块或楔形。
一些小提示：
1. 确保奶油奶酪、鸡蛋和酸奶的温度达到室温，以免影响混合物的均匀性。
2. 在烤制期间，可以在烤箱里放入一个水盆，这样可以增加烤箱内的湿度，有助于芝士蛋糕保持湿润。
3. 如果担心蛋糕顶部过褐色，可以在烤箱中间放置一个铝箔纸，阻止过度焦糊。
烤箱做芝士蛋糕简便快捷，只需准备好材料并按照步骤进行操作即可。通过不同的装饰和口味搭配，您可以制作出多种芝士蛋糕的版本，为您的厨房增添一份甜蜜的香气。希望您根据本文提供的窍门和方法，成功制作出美味的烤箱芝士蛋糕，让您和家人们都能享受到甜品的美味！
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