重芝士蛋糕8寸

《重芝士蛋糕8寸》主料明细

蛋糕主体奶油奶酪500g鸡蛋4个牛奶150g柠檬汁15g香草精（可放可不放）2-3滴底饼消化饼150g黄油100g

《重芝士蛋糕8寸》调料明细

糖150g玉米淀粉30g盐3g

《重芝士蛋糕8寸》做法步骤

1

首先制作底饼，8寸模具底部垫张油纸，黄油加热软化成液体，消化饼打碎后铺在8寸模具底部，倒入黄油，放入冰箱冷藏一小时

2

芝士软化后，加入糖，用电动打蛋器1档打至细腻无颗粒。然后分两次加入鸡蛋，打均匀。打蛋器主要起到搅拌作用，无需打发。

3

筛入玉米淀粉，加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀。

4

取出底饼，把面糊倒入模具中。模具外裹两层锡纸，以免水分渗入蛋糕中。