花生酱蛋糕卷的做法

花生酱蛋糕卷的做法

1.准备好所有的材料

2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

4.筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

5.拌好的蛋黄糊

6.蛋清加入白醋，打至粗泡

7.加入白糖，白糖分三次加入

8.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜

9.取一个碗：舀一勺蛋黄糊，三倍的蛋白霜，翻拌拌匀

10.加入可可粉，拌匀

11.烤箱上火120度，下火150度预热，烤盘刷一层薄薄的玉米油，放入油纸压好。

12.把可可糊装入裱花袋中

13.裱花袋剪一小口，在烤盘上挤出自己想要的形状。

14.放入烤箱烤1-2分钟，烤至表面不粘手即可。

15.烤好取出备用

16.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀

17.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀

18.拌好的蛋糕糊

19.把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡

20.放进烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟

21.烤好把烤网放在蛋糕上

22.翻过来放好，轻轻的撕掉油纸

23.把油纸放回蛋糕上，然后翻过来

24.晾至余温时，抹上花生酱

25.利用擀面杖慢慢卷起

26.卷好放入冰箱冷藏一小时定型后再切

27.