1.黄油软化,再打发,记住一个方向打哦!
2.加入幼砂糖和糖粉,这个可以根据自己口味添加!接下来的步骤是将一个鸡蛋打散,先后分三次加入,加一次就搅拌均匀,以免油水分离!
3.将可可粉和低筋面粉倒入面粉筛,筛入!然后用橡皮刮刀拌匀!
4.准备好裱花袋和裱花嘴,然后就可以挤啦!
5.挤完后,就将饼干放冰箱冷藏,大概20-30分钟后就可以拿出来放烤箱烤了!烤箱预热后,烤20分钟即可!
1.材料准备好
2.黄油室温软化以后,倒入糖粉和细砂糖搅拌均匀
3.打发黄油到体积膨大,颜色稍变浅即可
4.分三次加入鸡蛋液,每一次都用打蛋器搅打均匀,以免油水分离
5.低粉和可可粉过筛两次后再筛入黄油糊
6.把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊
7.准备好菊花形裱花嘴
8.裱花嘴放入裱花袋,将曲奇面糊填入裱花袋
9.烤盘垫上油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊,烤箱预热180度,中层烤15分钟即可
1.准备好工具。
2.食材合影。
3.鸡蛋分离蛋清蛋黄(不好意思漏拍了),香草荚取籽加入淡奶油中(用香草精请忽略)。
4.黄油软化到能用刮刀轻松按压出印子。(不建议偷懒用微波叮哦,如果实在赶时间,可将黄油切成薄片隔温水28度左右软化。
5.加入盐,打蛋器中档将黄油稍稍打发至颜色变浅。
6.分两次加入细砂糖,开抵档将细砂糖混入即可,不要打发到砂糖融化哦。
7.接着依次加入蛋黄(如果用香草精的可在这一步加入),蛋黄要常温的不可以刚从冰箱取出哦,同样打蛋器低速将蛋黄混匀。
8.同样分两次加入淡奶油低速混匀,淡奶油也需要常温的哦!
9.低筋粉和杏仁粉过筛加入,用刮刀切拌混匀至看不见干粉立即停止。
10.准备一个裱花袋,要厚实一点的,装入花嘴(我用的是SN7092,也可以用其他任意大号的曲奇花嘴),借助高一点的杯子,把裱花袋套在杯子上,方便装入面糊。
11.用刮刀将面糊推到前面。
12.预热烤箱170度。可以利用马卡龙硅胶垫,这样可以保证挤出来的曲奇大小基本一致。
13.挤完后送入烤箱,调整温度160度30分钟左右。请根据自家烤箱及曲奇的大小来调节烘烤温度和时间。
14.烤好后的曲奇有点软,等自然冷却了室温密封保存。如果冷却了还有点软,就再送入烤箱烤五分钟。
15.搭配黑咖是很不错的下午茶小点心哦!
1.先做麻薯馅,水磨糯米粉,玉米淀粉,砂糖混合。
2.加入纯牛奶搅拌完全融合。
3.过筛到一个碗里。
4.上蒸锅大火蒸25分钟左右,蒸至完全凝固为止。
5.蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。
6.用手揉捏至黄油完全融合,放冰箱冷藏备用。
7.软化的黄油加细砂糖。
8.打到黄油发白。
9.分次加入打散的蛋液。
10.淡奶油发次加入打至完全融合。
11.筛入粉类材料。
12.用刮刀拌匀面团。
13.取20克面团略压扁。
14.包上10克左右的麻薯馅。
15.收紧收口,两手团实。
16.摆入烤盘,略按扁一点儿印出花纹,花纹不要刻深了,深了的话烤制膨胀会断裂开。
17.烤箱提前预热,上下火170度中层烤15分钟。
18.超喜欢麻薯馅
巧克力可可小熊饼干的做法
1.把食材称重,黄油要提前软化。
2.面粉,可可粉和泡打粉混合拌匀。
3.把黄油用打蛋器打散后放入糖继续搅打。
4.把黄油打到变白蓬松状态。
5.鸡蛋打散后分三次倒入黄油中,每一次放入蛋液后都要和黄油混合搅打均匀,再放入下一次的蛋液。
6.蛋液全部放完打匀。
7.把混合的面粉过筛,放入黄油中用刮刀拌匀至无颗粒状的面团。
8.巧克力切碎。
9.拌入面团中。
10.铺上保鲜膜,把面团放在保鲜膜上。
11.上面再盖上保鲜膜,用擀面杖把面团擀成厚度0.5厘米的片状。
12.用模具压出小熊形状。
13.烤盘铺油纸,把压好的饼干放入烤盘。
14.烤箱170度预热,中层20分钟,刚出炉就被拿走好几个。
15.晾凉后香香的,酥酥的。
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