1.叠好的千层酥皮。
2.将千层酥皮擀成0.5cm厚的面片,切成大小均匀的等腰三角型。
3.取一片三角面片。
4.三角型底边开一个小口。
5.底部向上卷起。
6.底端两个角向中间捏拢成牛角状。
7.整形好的牛角包放在烤盘上放入烤箱进行发酵。
8.发酵到2倍大,刷蛋液。烤箱180°15---20分钟即可。
丹麦酥吐司的做法
1.高粉,酵母,糖,牛奶揉面,出膜后覆保鲜膜冷冻1小时
2.黄油装入密封袋,用擀面杖敲打成片
3.垫子上撒粉,将面团擀成可以包裹住黄油片的大小
4.包好后压紧擀开
5.擀成长方形,像叠被子一样四折,重复操作3次
6.然后擀成一指厚的长方形
7.切去两端及不规则部分放一边,大约一指宽度切条,三条为一组,按需切
8.刀切面朝上,轻压扁即可
9.三天交叠编辫子,头尾粘紧
10.把刚才切下来的不规则部分稍微拉长放在辫子上
11.头尾拉起捏紧,放入吐司盒
12.室温30度左右自然发酵1小时,或者烤箱不开温度发酵1小时,发酵温度必须低于30,否则黄油会融化
13.发酵后刷全蛋液,烤箱预热200度,一定要预热到位,上管由黑到红再到黑
14.烤箱底层,200度烤10分钟,转上火160度,下火150度,烤45分钟
15.趁热脱模,放到微凉后再装入吐司盒,放置4小时后食用
1.将黄油切小粒室温下软化。
2.加入糖粉打至体积稍变大。
3.分次加入蛋液打匀。
4.低筋面粉、盐混合,筛入面盆中切拌均匀。
5.揉成面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。
6.取出面团擀成5mm厚的片,用裱花嘴(大)压出圆形。
7.用小号裱花嘴在大圆形上刻出纽扣内部的圆形,切勿压透。
8.在小圆中用筷子扎二个或四个小孔做扣眼。
9.将饼干坯摆入烤盘中,烤箱180度预热10分钟。
10.烤盘放入中层、烘焙15分钟烤至着色即可。
1.原料
2.黄油切成小块,室温使其软化将室温软化的黄油放盆里打发,搅打至顺滑,分次加入细砂糖、糖粉、盐,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大
3.分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
4.分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
5.分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
6.加入绿茶粉
7.低筋粉、土豆淀粉过筛后,加入
8.千万不要划圈搅拌,直到面粉全部湿润即可
9.将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,
10.烤箱中层,190度,10分钟左右。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。
1.芒果切块
2.芒果打成泥糊
3.黄油打发
4.向黄油里加入鸡蛋液
5.向黄油鸡蛋液里筛入面粉,加入白糖和芒果泥,搅拌均匀
6.将拌好的面泥装入裱花袋,用中号十齿花嘴挤出一个圈,放入铺好油纸的烤盘里,表面刷一层蜂蜜烤箱180度预热3分钟
7.刷了蜂蜜的曲奇放入烤箱十分钟后取出再刷一层鸡蛋液,放入继续烤十分钟出炉即可
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