全麦蜂蜜面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

全麦面粉10克水70克高粉150克全麦面粉100克红糖25克盐1/4小匙酵母粉3克水100克蜂蜜20克无盐奶油15克蛋白20克杏仁粒100克

全麦蜂蜜面包的做法步骤

1.

2.将材料A先用橡皮刮刀拌匀，再用小火边煮边搅成糊状，

3.取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用

4.将做法1的材料与材料B全部混合，搅拌成团

5.加入黄油，搅成光滑具延展性的面团

6.面团装入袋中，进行基本发酵成两倍大

7.将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约10分钟

8.

9.

10.将面团整形成长约50厘米的长条形

11.

12.

13.

14.再编成五环的形状

15.在表面均匀地刷上蛋白

16.再沾上杏仁粒，进行每二次发酵

17.烤箱预热180度，烤约18分钟

小贴士

长条形可依面团筋性，渐进式地慢慢搓揉，即可制作出需要的长度

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猫咪全麦蜂蜜面包

猫咪全麦蜂蜜面包的做法

1.谁都无法抗拒可爱的东西，萌萌的小猫咪更是惹人爱！

2.可爱吧

3.除了黄油以外，所有的材料放入搅拌机里搅拌成面团（水可以根据面粉的吸水性慢慢添加

4.加入软化的黄油继续揉到能出一层薄膜

5.揉好以后的面团放入碗里室温发酵一个小时，发至两倍大

6.然后将面团排气，平均分成8等份或10等份，搓圆

7.取一个面团擀成长舌装，其中一头挤上适量的豆沙

8.再领取一个面团擀开，剪一小部分做耳朵跟尾巴，摆在面团适当位置

9.再从另一端往上翻折包起来，手稍微沾点水捏紧（如图所示）

10.依次做好的猫咪放入烤箱二发，温度在38度左右，湿度85%的环境下发酵到体积稍微变大

11.发酵好的面包取出表面撒一层面粉

12.在放入预热好的180度烤箱中烤15~20分钟

13.出炉后在用融化的黑巧克力画上眼睛、嘴巴和胡须就大功告成啦

蜂蜜全麦餐包

蜂蜜全麦餐包的做法

1.除黄油外，所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。

2.加入黄油，继续揉至扩展阶段。餐包对面团筋度要求不是很高，揉至面包光滑不粘手最好。

3.放入大碗密封好，室温发酵至2—2.5倍大。

4.分割60—65克每份。滚圆松弛10分钟。

5.再次滚圆放入烤盘。放入烤箱，同时放一碗热水增加温度与湿度。发酵至2倍大。

6.烤箱预热180度。表面刷牛奶。中层烤20分钟左右。上色加盖锡纸。烤好马上取出置烤架冷却。

全麦面包的做法

我特别喜欢粗粮，不论是做米饭、馒头，还是做面包、蛋糕等，我都喜欢加进去一部分粗粮，一是喜欢里面的营养，二是时间长了，也喜欢上了它的口感。这次从网上买来农家自磨的全麦粉，就拿来试试做面包。

主料

高粉350克全麦粉250克

辅料

蛋2个水250克糖30允盐4克酵母7克黄油30克

全麦面包的做法步骤

1.除黄油外的所有原料放入面包机中，搅拌至成团。然后加入切成小块的黄油，搅拌至完全阶段，即拉开后能成大片结实的薄膜。

2.盖上保鲜膜，在面包机中发酵至两倍大，手沾高粉插入，洞洞不回缩。

3.取出，排气，揉成圆形。

4.平均分成六份，整形成圆形。我这是一次做两个吐司，如果做一个，就分成三分，但是原料份量也要想应减半。

5.搓成长条形，盖上保鲜膜放松十分钟。

6.再搓成长约15厘米的长条形，三个一组放好。

7.编成辫子。

8.放入吐司盒中。

9.放入温暖的地方，发酵至两倍大，约吐司盒的八九分满。

10.放入预热180度的烤箱，烤40分钟，拿出，脱膜，放凉。

小贴士

最后烤的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。(展开)

做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦蜂蜜面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦软面包的做法专题！感谢您的阅读！