《無需月餅模的～～小豬月餅祝大家中秋節快樂！》主料明细
中筋面粉allpurposeflour300gm轉化糖浆180gm鹼水7gm食油80gm豆沙餡700gm黑豆20颗1只蛋黄+1茶匙水1/8tsp的量匙/或擠花嘴牙签1-2支Parchment/油紙1小張
《無需月餅模的～～小豬月餅祝大家中秋節快樂！》调料明细
《無需月餅模的～～小豬月餅祝大家中秋節快樂！》做法步骤
1
首先炒製豆沙餡。把2杯豆子泡水兩個小時，然后用高壓鍋壓15分鐘，水份不要太多。然後用攪拌機把豆子打成糊狀，入鍋加入1/2杯自己熬製的豬油和1/3杯的食油，1/2杯的糖（可根据各人的口味增加），中火炒制至豆沙成团水蒸汽减少为止。2
把轉化糖浆，雪鹼水和食油用打蛋器拌勻，靜置10-20分鐘。加入面粉，拌成一个軟面团。盖上保鲜纸，餳面一個小時。3
把麵團分成10个50克的小團，豆沙餡搓成10个70克的小團。剩余的麵團用来做猪耳朵，鼻子和尾巴造型。4
把面皮稍微用手壓平用一小張的油紙蓋著，稍微擀開。然後包裹豆沙餡，用虎口慢慢地把面皮推至收口，這個過程要有點耐心。收口之後用手輕輕搓成雞蛋型，豬豬的身體就成了。5
把豬豬擺在一張油紙上，拉到桌邊，方便塑型。先用1/8tsp的量匙或擠花嘴的圓形部分在豬豬臉部壓出兩道眉毛，壓入黑豆做眼睛。6
用牙籤在底部直線壓出一條線，然後扯出一點點麵團，搓圓壓扁，貼到嘴巴的部分。用牙籤扎兩個洞，嘴巴就好了。7
用牙籤在麵團底部壓出四條打橫的V型線條，豬豬的前蹄好了。再扯出兩個小麵團，搓圓壓平，貼在耳朵處，用牙籤壓出V型，耳朵也成啦！8
把油紙轉180度，用牙籤在麵團底部壓出一條直線，屁屁成了。扯出一點點的麵團搓成長條狀，貼到屁屁上頭，做出尾巴的造型。豬豬造型完成！9
烤箱預熱至350度F(175C)，烤盤噴上一層薄薄的油或鋪上烤紙，把小豬們排好隊。入烤箱烤5-6分鐘。取出冷卻15分鐘。10
蛋黃加上水，拌勻，用刷子輕輕地刷在豬豬身上，盡量避免刷在眼睛的部分。11
入烤箱280F（140C)，再烤20-25分鐘至上色為止。取出冷卻裝盒，等待兩天回油即可。m.hp299.COm相关阅读
《蘇式鮮肉月餅「家常版」》主料明细
油皮：中筋麵粉500g鹽8g豬油100g牛奶或水250g油酥：豬油250g中筋麵粉500g內餡：肉糜700g鹽適量味精或雞精適量雞蛋3个
《蘇式鮮肉月餅「家常版」》调料明细
糖100g糖適量生抽適量麻油適量
《蘇式鮮肉月餅「家常版」》做法步骤
1
油皮按比重稱好，攪拌均勻2
揉成光滑的麵團放旁邊鬆弛30分鐘，蓋上保鮮膜3
油酥按比重稱好，攪拌均勻4
揉成光滑的麵團待用5
肉糜➕雞蛋➕鹽➕味精➕糖➕麻油➕生抽6
攪拌均勻待用即可7
油皮20g一個8
油酥15g一個9
用手把油皮壓扁中間放入一個油酥10
用手封口，然後封口朝上放11
取一個麵團，收口朝上壓扁12
乾麵棒從中間往上碾壓13
在往下碾壓成一個12cm左右長度的面餅14
從上往下把它捲起來15
捲起來以後收口朝上放，鬆弛10分鐘，蓋上保鮮膜喔16
把麵團豎放，用手壓扁17
乾麵棒從中間往上碾壓18
再從中間往下碾壓成16cm左右的面餅19
從上往下捲起來，收口朝上，鬆弛30分鐘20
用乾麵棒把麵團壓成橢圓形或圓形，放上肉餡21
從周邊開始收口22
烤盤放上油紙或錫紙，把月餅放上去23
烤箱200度，上下火，預熱五分鐘24
月餅刷上一層蛋液25
200度，中層，上下火烤35分鐘即可26
成品出來了27
擺盤就能吃咯28
做了好多，送人咯29
美美噠月上柳梢一一挞蛋的做法
1.准备材料
2.鸡蛋
3.蛋打进碗里
4.坐锅添水，
5.水有小泡时放蛋上屉蒸，大火蒸十二分钟。
6.蛋蒸好啦取出，小心烫手。
7.放上干海带丝，蒜苗。
8.锅内重新烧清水，大火烧沸腾。
9.沸水趁热浇于海带丝上，立时香味扑鼻而来。完成。
《五月槐花饼香》主料明细
新鲜槐花300g鸡蛋3枚面粉100g
《五月槐花饼香》调料明细
盐1g食用油适量
《五月槐花饼香》做法步骤
1
槐树花洗干净，去除上面的花枝，只留下花朵2
鸡蛋打撒，加入面粉和盐，混合均匀，加入洗好的槐树花，搅拌均匀3
平底锅烧热，加入少量食用油，倒入一勺槐花面糊，两面煎成金黄色即可食用酸奶吐司快的做法
1.食料
2.吐司切去边缘
3.对半切两刀成四小片
4.全部切好后取一片抹上黑芝麻核桃
5.再盖上一片
6.上面再涂- -层核桃酱后继续盖上一片
(叠为三层)
7.全部做好备用
8.蘸满一层蛋黄液
(蛋黄液里可以加点盐调味)
9.不粘锅刷上薄薄一层牛油果油
10.放入吐司面包最小火煎至每面金黄
11.最后挤上酸奶即可
12.酸奶吐司快
《【梅干菜肉酥皮月饼】又是一年月饼节》主料明细
油皮：面粉180G猪油60G水90G油酥：面粉170G猪油80G五花肉梅干菜
《【梅干菜肉酥皮月饼】又是一年月饼节》调料明细
白砂糖10G冰糖酱油
《【梅干菜肉酥皮月饼】又是一年月饼节》做法步骤
1
五花肉焯熟（水里加几片姜片）2
切成小丁后放入锅中煸炒至肥肉部分出油3
加入洗净的梅干菜翻炒一下4
加酱油和冰糖，再加入没到锅子一大半的水煮开小火慢炖1个小时候大火将水分收干5
[做油皮]中粉180G加糖10G和水90G，用筷子搅成雪花片状加入猪油60G揉搓成光滑均匀的面团6
中粉170G和猪油80G放在碗中，用手挤压捏碎猪油让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可7
油皮面团和油酥面团分别均匀分成10份（小个点的是油酥。大个的是油皮）8
油皮擀成圆片。包入油酥9
用虎口慢慢将油皮收拢10
团成球状11
用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长。尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边12
卷起来，依次做好所有13
卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起14
卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢15
团成球形。压扁成圆面皮16
把皮压扁，包入馅料，收口朝下放置17
送入预热好180℃的烤箱烤至表面上色即可（我烤了30-40分钟）18
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