《君之版豆沙菊花酥》主料明细
小麦粉100g猪油40g水25g小麦粉60g猪油30g豆沙馅100g鸡蛋液适量芝麻适量
《君之版豆沙菊花酥》调料明细
白砂糖30g
《君之版豆沙菊花酥》做法步骤
1
水油皮材料2
油酥材料3
将水油皮材料混合并揉成光滑水油皮4
揉好的水油皮用保鲜膜盖上静置20分钟5
将油酥材料混合并揉成光滑油酥6
将油酥用保鲜膜包上静置20分钟7
准备豆沙馅儿共8份,每份13g左右8
准备点缀用的鸡蛋液和芝麻9
将静置好的水油皮和油酥分别切成大小均匀的8份,依旧用保鲜膜包着,以免干掉10
取一份水油皮擀成片儿,中间包一份油酥11
收口将开口向下并压扁12
用擀面杖擀成椭圆形13
从上往下叠三分之一14
再从下往上叠三分之一15
将叠好的水油皮包油酥片儿开口向下并90度转向继续擀成片儿,再重复上述步骤3次左右16
取一份豆沙馅儿包在擀好的皮里17
包好馅儿后,将开口向下并用擀面杖稍微擀均匀18
用剪刀剪出均匀的花瓣19
再将花瓣都朝一个方向扭一下使其开口向上20
在每个花朵中央点上鸡蛋液和芝麻21
烤箱220度预热好,再将烤盘放入烤15分钟左右22
材料可以做8个23
层层酥脆好味道哦君之版蛋挞的做法
1.淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。(我把砂糖打成粉了,这样好溶解)
2.冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉。
3.用手动打蛋器搅拌均匀。
4.为了吃起来口感更好,将蛋挞液过筛。
5.蛋挞皮摆入烤盘。(挞皮提前15分钟从冰箱拿出)
6.把蛋挞液倒入挞皮七分满左右,全部倒好送入烤箱。
7.烤箱上下火调到200度,20分钟后再调到220度5分钟。(如果想吃嫩一点儿的也可以一直200度25分钟,)
8.时间到了从烤箱取出即可。
9.给孩子当作早餐或者小点心都可以。
1.黄油室温软化加糖粉拌匀
2.打发至发白蓬松
3.加入全蛋液继续打发到顺滑融合
4.筛入低粉、泡打粉、盐
5.拌成无干粉状态,放入冰箱冷藏30分钟
6.取出面团分10g一个,揉成球按扁表面刷上蛋黄液,上面放上腰果(这个步骤忘记拍图了,用出炉照代替一下)
7.烤箱提前预热,160度中层上下火15分钟。出炉啦。
巧克力坚果饼干
配料
黄油:750g
酥油:250g
红糖:800g
全蛋:8个
低筋面粉:1550g
泡打粉:24g
巧克力片:600g
坚果:200g(核桃或者杏仁)
做法
1.黄油、酥油、红糖放入搅拌盆内混合
2.全蛋、过筛好的低筋面粉、泡打粉混合
3.完全拌匀前,加入巧克力片、碎的澳洲坚果混合拌匀,冷冻
4.取20g倒入耐高温不沾布上,用手轻押
烘烤与成型
1.蛋糕体以上火180℃,下火160℃烘烤12分钟
2.烤好后,一面刷上牛奶巧克力,表面贴上转写纸,冷冻,即可食用了!
《微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋25g吉士粉5g
《微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)》调料明细
植物油40g红糖20g小苏打8/1小勺泡打粉4/1小勺
《微波炉红糖花生酥(君之桃酥配方改方)》做法步骤
1
植物油,鸡蛋,红糖搅拌均匀2
花生微波炉高火打两分钟去皮放保鲜袋擀碎,用刀拍也行3
面粉,泡打粉,小苏打,吉士粉,搅拌均匀过筛到第一步的混合液,再倒入花生碎搅拌活成面团最新更新 更多 +