《原味萨其马》主料明细
低筋面粉200克鸡蛋液115克(约2个大点的蛋)糖浆:水35克
《原味萨其马》调料明细
泡打粉3克白糖130克麦芽糖120克
《原味萨其马》做法步骤
1
面粉和泡打粉称好。2
鸡蛋打散。3
倒入面粉中和好面,醒发20分钟。4
分三块面团,取一块擀成面皮。5
切成小条,锅中倒入油,炸成金黄色。6
锅中倒入称好的糖、麦芽糖、水、小火慢熬,直熬到糖浆可以拉丝,赶紧把炸好的酥条倒入锅中,快速地用锅铲翻拌均匀。7
倒入一个不锈钢盘,用手压平,如果怕烫就拿一个厚的保鲜袋隔着按压。8
等凉了以后切成小块即可。《蔓越梅萨其马》主料明细
普通面粉150g鸡蛋2个无吕泡打粉1点点蔓越梅一小把黑芝麻
《蔓越梅萨其马》调料明细
冰糖1小把
《蔓越梅萨其马》做法步骤
1
首先用鸡蛋和面加入一小点点泡打粉,这样口感好。2
和好的面醒40分钟左右。3
将醒好的面干开后切面,和切面条一样。4
将油烧制七成热分次下入面条炸熟。5
这样子,记住要放吸油纸哦。6
现在开始熬冰糖水喽,中火放入一碗水加入一大吧冰糖。要随时搅动哦。直到锅底有大的泡泡变粘稠。《蔓越莓萨其马》主料明细
高筋面粉140克低筋面粉60克鸡蛋3个无铝泡打粉3克水35克蔓越莓干80克熟黑芝麻适量
《蔓越莓萨其马》调料明细
白砂糖130克麦芽糖100克玉米淀粉适量
《蔓越莓萨其马》做法步骤
1
面粉混合无铝泡打粉,倒在揉面板上,中间挖个坑。三个蛋打散。2
蛋液慢慢倒进坑里。用一个刮板配合手和面。3
像和到这样的状态就可以了。面团是湿润的。粘手的。4
用刮板或是刀把面团刮起来捏成团,拍点玉米淀粉。防粘的。盖上保鲜膜静置十几分钟左右。5
静置好的面团擀成2毫米左右的面片,再切成细细的面条。撒一层淀粉,防止粘连。再用筛子筛掉多余的粉。6
锅里倒入花生油,6成油温下。炸金黄捞出。每次不能放太多面条,不然会膨胀的整锅都是。小火,用筷子翻动几下。让它炸的更均匀点。7
蔓越莓干用微波炉打30秒左右。8
熬糖浆,把水,白砂糖,麦芽糖一起放进不粘锅里,小火,用锅铲不断搅拌。熬到用筷子蘸糖浆能拉出丝来,就把炸好的面条,芝麻,蔓越莓一块倒进去,快速拌均匀。9
倒入事先抹了油的模具里面。我用的是8寸的方模。趁温热,用手压实了。10
晾凉,结实后,取出来切块吃。相关推荐 更多 +
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