《豆沙糕》主料明细
红小豆适量脱皮豌豆适量清水适量
《豆沙糕》调料明细
糖粉适量
《豆沙糕》做法步骤
1
压力锅做豆沙,水高于豆子一节手指头(这个比例刚刚好)2
压好的豆子放入糖粉,用勺子压成泥状。3
戴上一次性手套,将豆沙先做成一个个均匀的小球球。4
用模具造型,如果是夏天,再放冰箱冷藏室两个小时,口感会更好。豆浆吐司的做法
1.准备豆浆豆渣
2.将鸡蛋,豆浆豆渣,高筋面粉,白糖,盐,酵母,玉米油依次放入面包桶
3.启动面包机发面团功能
4.面团发酵到二倍大,取出来,揉匀,分成三份
5.取出一个小面团,擀成长条状
6.再卷起来
7.三个面团都卷好,放去模具中
8.二次发酵到九分满,模具盖子盖好,烤箱150度,放下层,上下火烤50分钟
9.时间到,马上脱模,晾凉后切片
蒸薄饼的做法
1.面粉放到盆里
2.开水烫面搅拌成絮状
3.活成光滑的面团
4.搓成圆条
5.切成大小均匀的剂子
6.按扁
7.硅胶垫抹少许油,面饼擀成薄薄的饼,越薄越好
8.锅内添水烧开,放上屉布
9.擀好一张饼搭在擀面杖上,转动擀面杖把饼铺在盖帘上
10.依次擀好薄饼铺在蒸屉上,一张摞一张
11.所有面饼铺好后,盖锅盖蒸5分钟
12.蒸好的饼一张一张揭开
13.装盘
14.卷了点土豆丝和酸豆角,开吃吧!
《茯苓糕(厦门特色)》主料明细
粘米粉160g糯米粉160g水适量茯苓粉20g
《茯苓糕(厦门特色)》调料明细
糖80g
《茯苓糕(厦门特色)》做法步骤
1
把三种粉跟糖混在一起拌匀2
加入适量水到可以都挫成粗粗的颗粒3
过筛2次,至少2次,三次比较细腻4
最后一次过筛直接筛到模具里,不要压,抹平就好。盖上湿巾,上锅蒸30分钟就好啦~吃起来软软QQ的超好吃~5
如果想要茯苓多一点的也可以多放,之前试过50g,但吃起来会有点苦,所以减量了。《枣泥山药糕》主料明细
无核大枣20个白皮山药2根奶粉25g
《枣泥山药糕》调料明细
调和油1小勺香油1小勺
《枣泥山药糕》做法步骤
1
枣洗净,水泡一天,煮30分钟,捞出,剥皮,如果没有去核枣,还要去核。2
用勺拌碎3
不粘锅中放一小勺调和油,下枣泥翻炒两分钟,蒸发掉部分水分,关火后放一小勺香油拌匀。4
成品馅儿5
山药洗干净,掰开两段带皮蒸熟(30分钟)6
撕下外皮后用擀面杖碾碎成泥7
放入奶粉,反复揉,务必揉碎成粉,最后成团8
做成小髻每个45克9
象包汤圆一样,髻子中间捏出窝,放入20克左右的枣泥,慢慢收口,捏成团,皮一定要厚度均匀10
开水上笼蒸2分钟,使奶粉融化,枣泥与山药粘合紧密。,口感滑糯11
出锅凉透,裹上炒熟的玉米淀粉,12
放入模具,压模成型后完成13
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