《南瓜饼~如果你也喜欢南瓜~》主料明细
南瓜400g面粉1000g左右酵母粉10g
《南瓜饼~如果你也喜欢南瓜~》调料明细
蜂蜜4勺糖4勺食用油10ml
《南瓜饼~如果你也喜欢南瓜~》做法步骤
1
小南瓜一个~切开,去籽。2
放四勺蜂蜜~如果不喜欢蜂蜜,可以不放,用别的改善味道也不错,可以根据自己的喜好发挥想象力~3
将南瓜放进小盘,放进锅里蒸~为了快,我用的是高压锅,从开始有气喷出来开始算,大约十五分钟,就可以出锅了~如果南瓜大,可以多蒸一会儿~4
蒸好的南瓜软软的~是这样~5
把南瓜拿出来放凉~太烫了不仅不好操作,而且会把等下加进去的酵母菌烫死~找个大点的盆,因为等下就用这个盆发面啦~把南瓜捣成泥状~我加了4勺糖,不喜欢甜的可以少点,根据经验加适量糖可以发酵更快~加俩鸡蛋~不喜欢鸡蛋的可以不加~喜欢牛奶的可以加牛奶或奶粉~蒸好的南瓜本来就比较稀,牛奶别加太多,不然和出来一大盆面就不好了~6
加面粉~我用的就是普通面粉~重量没称,只是个大概,根据南瓜的多少适量加入~旁边的那个小碗里是用温水化开的酵母粉~酵母菌的最适温度是20~30摄氏度,比手的温度低一点~千万不能太热的水~不然酵母菌牺牲了面就发不起来了~7
面团和到光滑不黏手~还可以看到南瓜颗粒吧~用锅盖或者什么的盖住,不是完全密封~放在比较温暖的地方~我家有暖气室温28度~大概有两个小时就可以去查看了~面团大概有之前的两倍大,就可以啦~南方的小伙伴家里温度比较低,发酵时间就会比较久~如果想加快发酵速度,可以把盆放在20~30度温水里~嗯~总会有好办法的~8
把发好的面从盆里请到案板上,撒一些面,防止黏,给发酵好的面团排气~我这个面团还不够光滑~嘿嘿9
把面团捏成长条~切成一小段一小段的~最好大小均匀点~10
把切好的小段揉成小面团~轻轻用手拍成小饼~11
我用来烙饼的是高压锅~大家可以试用电饼铛什么的,只要能控制温度稳定的锅都可以~炒锅不可以用,因为比较锅体比较薄,温度上升快,饼很容易就成小黑脸~加一点点油,能不粘锅的油量就可以~12
饼在放下锅之前要在案板上再发三五分钟,等锅里的温度合适了,调成最小火,放入饼~在锅里的饼滋滋响着的时候可以继续前面的步骤做小饼~我一般一次做两个放进锅里,然后再做两个~第一面大概成型了就可以反面,要小心烙得太过火变成小黑脸~13
反面以后继续~大概是入锅时的两倍厚左右就可以出锅了~14
出锅以后是这样的~15
所有都烙好是这样的~16
掰开以后是这样嗒~如果你也喜欢南瓜~也有耐心~来试试吧~《宫廷南瓜甜点》主料明细
南瓜适量糯米粉适量葡萄干一把
《宫廷南瓜甜点》调料明细
白糖适量
《宫廷南瓜甜点》做法步骤
1
把南瓜蒸熟了便是极好的2
加入糯米粉和糖粉搓揉知道皇上宣侍寝3
刻出花纹就是要矫情4
爱妃朕来了蒸吧小南瓜5
用膳~红枣南瓜吐司的做法
1.南瓜去皮切块,上锅隔水蒸熟。
2.用小勺子捣成南瓜泥。
3.红枣去核切碎。
4.除黄油外,所有材料放进面包机,启动和面15分钟。
5.往面团倒进预先软化的黄油,继续和面5分钟。
6.取出面团搓揉摔打10分钟,然后铺上保鲜膜静置松驰20分钟。
7.把面团搓成长条形,然后切开三等份。
8.用擀面杖把切出的每份面团擀成长舌状。
9.从一头卷向另一头,做成小卷。
10.三个小卷接口朝下排列好。
11.放温暖处发酵或借助机器加温发酵2~2.5倍大(此处超出吐司盒)。
12.放入已预热烤箱,上管140度下管170度下层烤35分钟。
13.亮丽软绵的南瓜吐司出炉了!
14.切块后颜值更高!
《南瓜饼》主料明细
南瓜500g糯米粉400g自发粉或面粉100g炼乳(可不加)50ml
《南瓜饼》调料明细
白糖100g
《南瓜饼》做法步骤
1
成品。2
南瓜加50ml左右的水,在电饭煲煮熟直至干水。3
再加白糖、炼乳。4
将南瓜擂烂成瓜泥。5
热锅里直接加入糯米粉和自发粉,搅拌均匀。6
倒出。7
搓匀。8
成团。9
分挤。10
用饼模压成饼。11
烤盘和饼烤前要刷油。烘烤箱加热至200度,上下火烤10分钟,关下火,再用170度烤10分钟。(火候可根据饼的厚度自行调节。)12
出炉。我这个分量可烤两盘共24个。13
做番薯饼和南瓜饼的方法相同,只是南瓜的水份多些,加粉相应多些,仅此而矣。南瓜烤吐司的做法
1.适量南瓜切块,放入蒸锅蒸熟。
2.蒸到稀软关火。
3.取吐司若干片,用刀切除四边较硬部分。
4.用擀面杖把吐司延展拉平拉薄。
5.将稀软的南瓜放在吐司一边,向上翻卷。
6.卷好放盘,准备烤箱和锡纸。
7.将卷好的吐司放在锡纸盘上。表面撒上适当燕麦,也可南瓜上撒上燕麦卷在吐司里。
8.放入烤箱。150℃烤十五分钟。
9.烤到表皮焦黄即可。
10.盛盘。
11.,美美哒。
12.再来一张~
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