6寸海洋木糠蛋糕103

《6寸海洋木糠蛋糕103》主料明细

材料:酒冻蓝色酒液(雪碧加色素也可以)200g吉利丁粉6g材料:木糠蛋糕酥性饼干300g动物性淡奶油300g炼奶30g装饰:海洋巧克力装饰适量

《6寸海洋木糠蛋糕103》调料明细

椰蓉适量

《6寸海洋木糠蛋糕103》做法步骤

1

提前将酒液冰镇。

2

在上面均匀撒上吉利丁粉，静置10分钟。

3

隔水加热搅拌至吉利丁全部溶解。放凉后，过筛去除泡沫，放入长方形容器，冷藏至凝固。

4

准备酥性饼干，用料理机打成粉末。

5

打发淡奶油至5成发。即出现纹路又慢慢消失的状态。

6

加入炼乳。

7

打至全发。

8

这个蛋糕最好使用慕斯圈操作。使用活底模具，请底下垫圆形油纸。蛋糕比较脆弱会不太好脱模。先加入一层饼干碎，压实压平。这层饼干碎要薄一些。

9

将打发好的淡奶油，装入裱花袋，均匀挤在饼干层上面。然后再撒上一层饼干，并抹平轻压。以此类推，一层饼干一层奶油。

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最后一层是饼干层即可。均匀撒上饼干，抹平。盖上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时以上。

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用毛巾轻捂模具四周，即可脱模。不要捂太就，这个蛋糕很容易化。

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最后将酒冻，随意划出小块。摆在蛋糕上。再撒上椰蓉，摆上市售的巧克力石头等。巧克力装饰也可以自己买模具做。

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成品图。