香草巧克力裸蛋糕

《香草巧克力裸蛋糕》主料明细

牛奶250g香草豆荚1/2根蛋黄65g细糖65g低粉10g总统黄油110g6寸巧克力戚风蛋糕片3片新鲜水果适量

《香草巧克力裸蛋糕》调料明细

玉米淀粉15g

《香草巧克力裸蛋糕》做法步骤

1

蛋黄、细糖搅拌至发白浓稠，提起手动打蛋器，可流下堆叠再慢慢流开；

2

然后将低粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀；

3

牛奶、破开的香草籽连壳加热煮沸至85℃，并缓缓冲入步骤1中，边搅拌边冲入，拌至均匀，过滤，再重新倒回厚底锅中，开中火加热至沸腾浓稠（边加热边搅拌），离火，不断搅拌，在冰水中冷却；

4

倒出，保鲜膜包好，入冰箱冷藏一个小时备用；

5

将做好的卡仕达奶油用手动搅拌器搅拌至软滑，然后分次加入彻底软化的黄油；

6

用手动打蛋器或电动打蛋器，打至可以拉出小尖，混合拌匀，这样香草卡士达黄油馅就做好了。

7

组装：可以夹自己喜欢的水果进行装饰，然后撒上防潮糖粉；

8

切面看一下，满满的水果，是不是特别诱惑人呢？