《黑森林的诱惑》主料明细
蛋白5个蛋黄5个砂糖入蛋白60g砂糖入蛋黄30g牛奶40g低粉70g淡奶油200g德芙巧克力90g大樱桃(车厘子都行)9个八齿裱花嘴1个砂糖入淡奶油20g八寸模具1个
《黑森林的诱惑》调料明细
色拉油40g可可粉20g
《黑森林的诱惑》做法步骤
1
先将五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,五个蛋白分三次加入60g砂糖,打发到干性发泡,提起打蛋器,蛋白呈尖尖的直角。2
五个蛋黄加30g砂糖搅拌均匀,再加40g牛奶,40g色拉油继续搅拌均匀,最后筛入70g低粉和20g可可粉搅拌成面糊(这里忘留图,制作过程和戚风蛋糕类似,只是多加了可可粉。)3
将1/3蛋白入蛋糊,翻拌均匀,再将剩余蛋白入面糊,翻拌均匀入八寸模具,震出气泡!4
烤箱预热上火125度,下火135度,100分钟,入烤箱,烤好后晾凉,脱模!(我的烤箱是ACA温度偏高,每个烤箱脾气不同,温度和时间需要自己掌握哦!)5
蛋糕胚切两半,准备打发淡奶油,将两板德芙巧克力用刮刀刮成碎削。6
开始在蛋糕第一层上摸奶油,抹平,再将整个蛋糕抹面,抹平,均匀即可。7
撒上准备好的巧克力碎削,均匀即可!8
用八齿裱花嘴挤上漂亮的奶油,插上大樱桃,黑森林蛋糕成功!Hp299.CoM相关推荐 更多 +
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