主料
厚白面包片4片4蒜碎4瓣香菜适量辅料
橄榄油3勺盐适量香菜蒜烤面包的做法步骤
1.家里有烤箱的可以做下。
做法:
1.香菜洗净,切成小碎沫,放入碗中
2.放3勺橄榄油,加入切好的蒜碎,适量盐搅拌均匀
3.均匀的在面包片上涂一层,放在烤网上
4.烤箱中层150度15~20分钟,面包金黄即可
小贴士
可以作为早餐食用,也可以作为小零食哦,香菜烤一下很香呢,面包也酥酥的~~~
推荐下这个面包,中间部位很香,我家丫头专挑中间部位啃,配方来自孟老师的100道面包,确实是很好吃的一款面包。这个面包被我用来做了某日我和女儿的早餐,发酵面食还是很有营养的,对于消化功能弱的人来说都是很好的选择,天气热,正好适合玩面团,为了孩子们吃上更健康的面包,所以赶紧动起手来吧。
西洋香菜鲜奶面包的主料:
高筋面粉(150克)低筋面粉(50克)西洋香菜鲜奶面包的调料:
细砂糖(15克)盐(1/4小匙)即溶酵母(3克)鲜牛奶(130克)无盐黄油(15克)馅料材料:无盐黄油(30克)盐(1/2小匙)糖粉(10克)鲜牛奶(1小匙)干燥西洋香菜叶(1小匙)做西洋香菜鲜奶面包所需厨具:
电烤箱西洋香菜鲜奶面包的做法步骤
1、除黄油外的所有原料放在一起。
2、揉至光滑状后,加入黄油继续揉。
3、揉至可拉出稍透明薄膜面团。
4、盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大后发酵结束。
5、取出面团分割成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、擀成圆形后,将面团卷成橄榄形。
7、排放在烤盘中。(用锡纸的哑光面接触食物)
8、进行二次发酵。
9、黄油软化后加糖粉、盐、牛奶、干燥西洋香菜碎搅拌均匀。
10、在发酵好的面包胚上竖切一刀(不要切到底啊),刷上蛋液,在刀口处挤上馅料,继续发酵十分钟。
11、烤箱175度预热。
12、烤至表面金黄色即可。
小窍门:西洋香菜也叫欧芹,如果实在没有,就不加了,或者替换成家里常见的芝麻、小麦胚芽吧,我觉得也会别有一番风味。
我用的烤箱大,我步骤里所做面包是以上材料的双份。
简介
可以作为早餐食用,也可以作为小零食哦,香菜烤一下很香呢,面包也酥酥的~~~
材料
厚白面包片4片,蒜碎4瓣,香菜适量,橄榄油3勺,盐适量
做法
1、香菜洗净,切成小碎沫,放入碗中。
2、放3勺橄榄油,加入切好的蒜碎、适量盐搅拌均匀。
3、均匀的在面包片上涂一层,放在烤网上。
4、烤箱中层150度15~20分钟,面包金黄即可。
简介
来自《孟老师的100道面包》P69页西洋香菜叶奶香面包
材料
材料(来自《孟老师的100道面包》P69页):高粉150g,低粉50g,细砂糖15g,盐1/4小匙,酵母粉2.5g,鲜牛奶130g,无盐奶油15g,无盐奶油30g,糖粉10g,盐1/2小匙,鲜牛奶1小匙,干燥西洋香菜叶1小匙
做法
1材料A全部混合,面包机搅成稍具光滑的面团;
2加入材料B,搅成可拉出透明薄膜的面团(1、2两步面包机共搅40分钟);
3面团取出,再手工摔揉10分钟,至面团薄膜有韧性;
4面团放入容器内并盖保鲜膜,温暖处基本发酵90分钟;
5配料C:软化后的奶油分次加糖粉、盐及鲜奶搅打均匀,再加入香菜叶拌匀备用;
6基本发酵好的面团称重,等分成6份,滚圆松弛10分钟,整成橄榄型,进行最后发酵30分钟;
7面团表面纵切一刀口,继续发酵10分钟,刷蛋液,在刀口处挤上配料;
8放入已预热180度的烤箱,烘烤18分钟出炉。
小诀窍
配料的量是按原书上的,我最后剩了约1/3,下次可以配料少做一些啦。
这是我第三次做面包但却是第一吃成功做到有面包的质感和口感
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
高筋面粉140克白糖15克干酵母1小勺黄油10克水80克辅料
盐1小勺香葱适量香肠5根火腿面包的做法步骤
1.把水加热,把白糖化开。水放凉,用手试不烫手,再把酵母倒入,静置1分钟。
2.面粉倒入大碗中,加入盐搅拌几下。再倒入酵母水,开始和面。
3.揉面,洗衣板上搓衣服的方式一直揉一直揉,揉到可以出现比较厚的膜,加入一半软化的黄油,再揉,均匀后再加入黄油。(分两次加入黄油会比较均匀而且出膜效果更好)直到可以出现大片薄膜
4.发酵,发酵时间因天气而定,第一次发酵发酵到两倍大,用手指按下不回缩。发酵好后排气,造型前面团均匀分好5份静置15分钟,造型,最后发酵,发酵到两倍大。
5.进入烤箱,表面刷上蛋液,撒上葱粒,中层170度15分钟
小贴士
1.酵母要先泡在温水里2分钟,这样后续的发酵会比较快发的比较好。2.揉面的方式要像在搓衣板上洗衣服一样!这样会比较快出现薄膜
简介
前一阵子忙,很久没有上菜了,今天有空做了一个土式香菜奶酪面包,大概是很久没做了,自己都觉得好吃!用面包机当揉面机和发面机来用,做面包实在很简单,有发面问题的朋友,一定要试试这个土式面包食谱,简单又好发!试了就知道了喔!
材料
面包的材料如下12个温牛奶1杯150克苏打气泡水1杯150克葵花油1/2杯70克蛋白1个干孝母粉10克细白糖2甜匙细盐1.5甜匙面粉450克左右白奶酪/披萨奶酪共150克土式香菜1小把室温奶油2大匙蛋黄1个
做法
1
将温牛奶,干孝母粉,糖,盐放进面包机里,选择发面功能,面包机就会自动开始搅拌如图。让它自己搅拌约1,2分钟以后,倒入苏打水,蛋白,葵花油,然后放入面粉,面粉要分次放,可以分4次放!
2大约450克的面粉,慢慢放,直到面团不黏机器就可以了,可以用手碰碰面团,如果不粘就对了。可以盖上面包机的盖子,让它自己搅拌及发孝!
3一个小时以后面团已经发孝完成如图,我的机器是1,5个小时可以自动完成发面,可是大概是今天的牛奶温度比较高,很快就发好了,只要1小时,那就直接拔下插头,不用等,否则发孝过头也不好吃!面团只要发到2倍大就可以了。
4工作台上撒上一些面粉,将发好的面团倒出来,面团上也撒些面粉,用手揉面,挤出空气,然后用刀切成两份如图。
5其中一份揉成长条,切成6段如图,另一份也如法炮制,一共可以做12个。
6将每一个小面团都沾上面粉,用手揉捏成小球状如图,放在下面有撒面粉的工作台上如图。取出一个,用擀面棍檊成15公分大的圆形如图,上面涂上薄薄的一层软化奶油,然后用披萨刀沿着边边切出两条刀痕如图。
7中间放入拌好的香菜奶酪内馅,将右边的边拉到中间刀痕的地方,如图!香菜去掉梗子,只留叶片剁碎加上磨好的乳酪丝拌匀就是香菜奶酪馅儿。
8再将另一边反折过去,边缘用手压入里边,整形如图。
9然后烤盘上放上烤盘纸,再将香菜面团放上去,依序放好如图,注意间隔不要太近,以免烤后还会再胀大连在一块儿,就不好看了。全部做好以后,将蛋黄搅拌均匀,用刷子刷上面包边缘如图。
10送进预热好的烤箱,200度,中下层,25分钟左右,直到表面金黄即可关火,焖5分钟再出炉!
11我因为今天赶着送妹妹排球课,所以送入烤箱,设定好时间,就开车出门了,交代哥哥听到铃声就来关火,等我回来的时候,面包已经去掉了4个,就只剩2/3了,赶快拍照,因为妹妹运动以后很饿,顺手就拿了两个上楼,我尝了一个,即使冷了还是很好吃,怪不得哥哥一次吃掉4个!今天来不及,否则出炉时还可以刷上一些奶油更美!
做面包方法很多,由编辑撰写的《芥末火腿香菜面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问葱火腿面包的做法专题!感谢您的阅读!
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