芒果流心蛋挞的做法
1.刚烤好立马吃了一个
2.
3.烤箱180度预热10分钟
4.蛋挞皮从冰箱取出摆在烤盘上
5.芒果去皮,切丁放入料理机打成泥,切忌不能加水哦
6.将芒果泥倒入蛋挞皮内,倒八分满即可
7.表面都均匀的撒上一汤匙马苏里拉奶酪
8.送入烤箱中下层190度烤20分钟
9.芒果流心芝士蛋挞就做好了
10.吃的时候小心芒果泥溢出哦
11.孩子秋游带这道甜点是不是很幸福呢!宝妈们可以多做一些,让孩子带去跟同学们分享哦
12.成品看起来是不是很棒呢
巧克力流心蛋糕的做法
1.把所有材料都准备好
2.再把黄油巧克力隔水融化
3.用手动打蛋器搅拌均匀即可
4.把细砂糖倒入蛋中,打到细砂糖无颗粒就行
5.再把搅拌好的鸡蛋液过滤倒入巧克力用手动打蛋器搅拌均匀,不需要注意手法
6.再把朗姆酒和低筋面粉过筛加入,用翻拌均匀即可,不要过度搅拌喔,不然面粉起劲了,翻拌看不到面粉就行
7.再把翻拌好的材料倒入裱花袋里
8.这样方便挤到模具
9.提前用常温黄油在模具涂上薄薄一层,以便脱模,这样挤到模具,烤箱预热210度,上下层,中层烤8分钟左右
10.成功出炉喽
11.倒扣,立马脱模喔,在表面一层撒上糖粉装饰
12.看看,里面流心出来了喔
13.有没有流口水啊
1.
一,制作挞底
(参考草莓挞的做法,5~7没有拍,可以用草莓挞片段)
1.取100克黄油和80克糖粉,打发至充分混合
2.在混合物中加入200克面粉和80克杏仁粉,打发至颗粒状
3.加入72克鸡蛋(1.5个),打发至面团状
4.封上保鲜膜,冷藏5~8小时
5.取出面团,擀至3毫米的厚度
6.刻圆后压入挞模,并修边
7.烤箱预热150度,烤制10~15分钟
2.
二,制作柠檬酱
1.取柠檬汁100毫升(约2.5个柠檬)
2.混合100毫升柠檬汁、70克白砂糖、1颗鸡蛋、2个蛋黄、1克卡仕达粉,搅拌均匀
3.隔水加热,不停搅拌
4.打至温热时拌入40克黄油,直至冷却
3.
三,制作卡仕达酱
1.将467毫升牛奶、33克白砂糖、200克淡奶油、1/6根香草荚放入锅内
2.煮沸后,将奶油混合物过筛
3.将160克蛋黄、53克淀粉、20克面粉、33克白砂糖打发
4.倒入蛋黄混合物,搅打均匀
5.再倒回锅中,煮至浓稠
6.倒入打蛋缸,打至温热时加入33克黄油,打发直至冷却
4.
四,制作成品
1.将柠檬酱和奶油酱1:1混合
形成柠檬卡仕达酱
2.打发80克蛋清、80克白砂糖
3.拌入80克糖粉,搅拌均匀
形成蛋白霜
4.在挞壳内侧刷上白巧克力
5.待稍稍干燥后挤入柠檬卡仕达酱
6.抹上蛋白霜
7.使用喷枪烧至外表焦黄
8.撒上柠檬皮作点缀
椰皮芝心蛋挞的做法
1.如图准备材料
2.蛋黄打在容器里,加入绵白糖搅拌均匀
3.依次加入其他材料,低筋粉过筛加入进去搅拌均匀
4.每个均匀倒入蛋挞液,再依次加1匙芝士,最后覆盖蛋挞液,撒入椰蓉
5.中层180~220度随意,20分钟
6.黑黑的不是糊了,而是椰蓉结成的椰皮,脆脆的比没有结黑皮的好吃
芝士蛋挞的做法
1.马苏里拉芝士碎,蛋挞皮室温融化
2.奶油芝士加牛奶隔水融化,无颗粒(可以隔水融化芝士后加牛奶,注意不要太热把牛奶热开了,太热就拿起来搅拌)
3.搅拌无颗粒备用
4.蛋黄加入糖
5.搅拌均匀
6.如果用的是砂糖多搅拌是它融化
7.加入之前的芝士牛奶
8.搅拌均匀
9.加入面粉搅拌均匀,加入炼乳搅拌均匀
10.融化好的蛋挞皮
11.蛋挞液平均放入八个蛋挞,八分满,九分满就有点多了,我这个就有点多,因为最后要放入马苏里拉奶酪碎所以不会溢出来
12.放入马苏里拉奶酪碎
13.完成
14.烤箱180度预热,中层180度烤20分,200度烤5分,最后自己看好炉子,表面鼓起来,挞芯变色基本就好了,自己烤箱自己掌握
15.成品
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