巧克力镜面蛋糕的做法
1.八寸戚风蛋糕拦腰切开,均匀抹上打发好的奶油。
2.准备好食材。
3.1. 先制作巧克力酱,将切碎的巧克力、水、糖及鲜奶油一起放入平底锅中,以文火煮沸,接着用刮刀搅拌,煮至巧克力酱变得顺滑且附着于刮刀上,离火放在一旁。
4.制作镜面淋酱,将鲜奶油隔热水加热后,分数次加入切碎的巧克力,非常缓慢的搅拌,混合均匀,等镜面淋酱降温至60以下,加入切块的黄油和熬制好的巧克力酱,混合均匀。
5.从冰箱里拿出蛋糕,用抹刀插进胚底,将蛋糕抬至晾网上,底下垫一个大一点的盘子,用于回收淋面酱,淋面酱可回收,冰箱储存不影响效果。 淋面酱的流动性很好,从上部直接淋下,可自动覆盖蛋糕。小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。 最好一次淋好,不要补淋,补淋后会有痕迹。 全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后。淋好的镜面很亮,我拍不出来,仔细看能照出我ok的手势。
6.放几个樱桃和事先做好的巧克力牌装饰。
7.这角度能看出点镜面的效果。
8.再来个正面,好像装饰的有点简单了点,呵呵~
9.再上一张
10.切一块尝尝味道还不错。
11.再来一张。
火山巧克力蛋糕的做法
1.黄油准备.我用的安佳无盐黄油
2.巧克力切碎.和黄油混合一起
3.放盆里隔水加热融化.至巧克力完全融化和黄油融化为一体
4.加入砂糖搅拌均匀融化
5.加入全蛋.打散充分融合
6.加入过筛的低粉.搅拌均匀即可
7.将废弃的边角料蛋糕稍微撕扯一下.块头不要太大.也不能太小.
8.充分的搅拌即可.蛋糕胚体不要过多.蛋糕胚体会稀释巧克力浆料
9.装膜入炉烘烤上下火180度.1个小时.
10.取出放凉.发防潮糖粉.切块.放冰箱冷藏口感更好
11.摆拍
花生巧克力蛋糕的做法
1.花生酱和玉米油一起搅拌均匀。
2.加入红糖继续搅打均匀。
3.加入鸡蛋,搅打均匀。
4.加入牛奶搅打均匀。
5.筛入低粉和泡打粉,翻拌至无干粉。
6.把2/3的巧克力豆放入面糊里翻拌均匀。
7.把面糊平均分成6份,舀到纸杯中。表面撒上剩余的巧克力豆。
8.放入预热至180度的烤箱中层,上下火180度,20分钟。烤好拿出即可食用。
9.。
古典巧克力蛋糕的做法
1.准备好材料
2.蛋糕胚一分为二
3.奶油打发好
4.第一片蛋糕上摸上奶油放上葡萄干
5.把第二片蛋糕和第一片蛋糕扣一起,面上放奶油
6.蛋糕面和四周用奶油摸匀
7.再撒上巧克力碎
8.用裱花嘴在蛋糕面上挤一圈小花
9.黄桃和猕猴桃切片
10.把水果装饰在蛋糕面上
11.中间放个巧克力生日卡片就OK了
巧克力水果蛋糕的做法
1.奶油打发.不要过度搅拌.不用就先放冰箱冷藏保存.
2.蛋糕胚体分层.加奶油不要太多.
3.加自己喜欢的水果夹心.水分不要太多的
4.蛋糕抹好尽量不要裸露蛋糕胚出来.顶部收平.侧边刮出锯齿纹路
5.在侧边粘贴巧克力饰片装饰
6.顶部用六齿中号曲奇花嘴挤球球五个分布均匀.
7.准好的水果.去皮清洗干净切片.草莓去叶子摆放水果
8.中间加巧克力碎片.饱满就可以了不要太多.
9.轻轻撒防潮糖粉即可
10.放在垫子上面摆拍即可
11.摆拍
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +