法式巧克力杯子

《法式巧克力杯子》主料明细

无盐黄油80g软乳酪心巧克力60g蛋黄2个蛋白2个杏仁粉25g低筋面粉50g

《法式巧克力杯子》调料明细

细砂糖25g

《法式巧克力杯子》做法步骤

1

用的就是这个巧克力

2

黄油打至颜色发才体积变大

3

巧克力隔水融化

4

蛋黄分次加入黄油打均匀

5

巧克力液加入黄油蛋黄混合物中

6

蛋白打至硬性发泡

7

1/3蛋白加入巧克力混合物中切拌，筛入1/3低筋面粉和杏仁粉继续切拌

8

再取1/2蛋白切拌，筛入1/2低筋面粉和杏仁粉切拌，加入最后蛋白切拌，筛入剩余低筋面粉和杏仁粉

9

填满纸杯8分满，我偷懒直接用勺子装的，不用担心烤的时候自然就平了

10

160度，蒸烤25分钟，可以隔水蒸烤，我的烤箱比较小我就把水放在旁边

11

出炉淋巧克力酱，下午茶开始啦