《杯子蛋糕简单的做法》主料明细
鸡蛋5个面粉100g纯牛奶50ml
《杯子蛋糕简单的做法》调料明细
白糖100g玉米油25ml
《杯子蛋糕简单的做法》做法步骤
1
鸡蛋分离蛋黄蛋白2
取纯牛奶50ml3
玉米油25ml4
白糖100g5
面粉100g6
除面粉外,其他原料混合搅拌均匀7
面粉过筛加入拌匀好的蛋液8
上下搅拌9
搅拌好的蛋黄液10
准备打发蛋清11
低档打至出现粗泡后加入10g白糖12
继续高速打发蛋清一两分钟,再加入10g白糖13
第二次白糖加入后接着高速打发一两分钟,倒入剩下的10g白糖14
打发到拉起来成尖锐的倒三角即可15
打发好的蛋白分三次加入蛋黄液上下搅拌,尽量不要旋转搅拌,以免消泡16
第一次加入的蛋白拌匀后再加一次17
把最后剩下的蛋白全部倒入,搅拌均匀18
准备好模型和纸托19
这时,把烤箱200度预热五分钟,然后回来依次将蛋液添加到各个纸托里,轻微震荡去泡20
放入预热好的烤箱,小心烫手21
上下火135°,60分钟22
一小时后出炉23
烤好的蛋糕24
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