椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）

《椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）》主料明细

低粉75克鸡蛋3个紫薯泥200克牛奶适量

《椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）》调料明细

白糖75克椰蓉适量

《椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）》做法步骤

1

将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。

2

开高速搅打到体积膨大，颜色发白。

3

转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

4

筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

5

自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。

6

将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。

7

烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

8

小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。

9

把200紫薯放适量白糖压成泥，如果太干，可以放牛奶调整一下。

10

把紫薯泥倒入裱花袋里面。

11

这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面。

12

再撒些椰蓉在上面即可。

13

成品。