双层芝士蛋糕

《双层芝士蛋糕》主料明细

奶油奶酪250克酸奶100克酸奶油150克低筋面粉40克鸡蛋4个草莓酱50克吉士粉12克柠檬汁15ml

《双层芝士蛋糕》调料明细

糖100克玉米淀粉13克

《双层芝士蛋糕》做法步骤

1

材料准备鸡蛋蛋白蛋黄分开。

2

奶油奶酪加酸奶油加淡奶油加鸡蛋蛋黄用打蛋器搅打成薄泥状，加入柠檬汁，筛入粉类，用刮刀拌匀，无生粉。

3

蛋白分三次加糖打发成八成发湿性发泡。

4

先加入三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再加入三分之一蛋白拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩余三分之一蛋白中与蛋黄糊翻拌均匀，制成奶酪糊。

5

取二分之一奶酪糊与草莓酱拌合放入模具底部，再放入剩余二分之一奶酪糊，震出面糊表面小气泡。

6

烤箱预热170度，水浴60到70分钟，烤箱中下层。

7

成品出炉