乐葵8寸萨瓦林轻乳酪

《乐葵8寸萨瓦林轻乳酪》主料明细

奶油奶酪300g牛奶（或淡奶油）150g无盐黄油75g蛋白6个蛋黄6个低筋面粉45g

《乐葵8寸萨瓦林轻乳酪》调料明细

细砂糖90g玉米淀粉30g

《乐葵8寸萨瓦林轻乳酪》做法步骤

1

黄油隔水软化成液态等待降温备用。

2

奶油奶酪最好先回温（室温）一下，切成小块连同牛奶、蛋黄放入料理机搅拌至无颗粒状倒入事先准备好的盆中，将液化好的黄油倒入盆中搅拌均匀。

3

混合好的低筋面粉和玉米淀粉过筛后倒入芝士糊中，手动搅拌至无颗粒。

4

预热烤箱，180度，上下火。

5

现在开始打蛋白，大泡泡的时候滴入两滴白醋或者柠檬汁，分三次倒入细砂糖打发至湿性发泡（不能打太硬，后期口感不好）取三分之一蛋白倒入芝士糊中，搅拌若干下后将是芝士糊倒入蛋白盆翻拌。