香橙戚风蛋糕卷做法

主料：低筋面粉50g、橙汁25g、橙子1.5个、细砂糖30+40g、鸡蛋3个;

辅料：色拉油25g、柠檬汁几滴、红豆馅适量;

香橙戚风蛋糕卷

香橙戚风蛋糕卷的做法：

1、香橙洗净切薄片;

2、将30g糖和适量的水、还有橙片放容器里一起煮7、8分钟;

3、煮好的橙片用厨房纸吸干水分放人铺有油纸的烤盘(长28CM宽22CM)上;

4、戚风蛋糕的材料备好，橙子取汁，蛋黄和蛋白分离;

5、蛋黄加10g糖打散均匀，分别加入色拉油、橙汁搅拌均匀，将过筛好的低筋面倒入，用橡皮刮刀切拌均匀;

6、蛋白滴入柠檬汁分别三次加入细砂糖用手动打蛋器打至6分发;

7、取三分之一的打好的蛋白加入到做法5的蛋黄糊里，用橡皮刮刀切拌均匀后再倒入剩余的蛋白里，再次切拌均匀，倒入做法3的烤盘里;

8、放入预热好的烤箱170度，烘烤15-18分钟，倒扣后趁热撕去油纸;

9、再用干净的油纸铺在有橙片的面，翻过来，这样没有橙片的面在上面，将红豆馅均匀铺在表面，放入适量的橙块，借助擀面杖将面片卷起。