香蕉肉桂面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉250克香蕉泥90克

辅料

水92克肉桂粉1小勺盐2克糖30克黄油10克酵母3克

香蕉肉桂面包的做法步骤

1.香蕉装在塑料袋里压成泥，高粉、肉桂粉、糖、酵母等粉类全部混合均匀。

2.粉类中加入香蕉泥和水揉成一个均匀光滑的面团。

3.后油法加入软化的黄油和盐一起揉面，直到面团能拉出一层透明的薄膜。

4.重新整合面团，放入干净抹油的容器里进行一次发酵，直到面团两倍大；取出排气，重新滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.面团重新滚圆，放入铺了油布的烤盘中，用手按平按开，把面团压成面片，形状可以随意（想规矩点的可以用擀面杖，形状可方可圆！）；放入温暖的地方做二次发酵，直到面片发酵至1.5倍大即可。

6.面片表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

7.烤焙：预热180度，中层，上下火20分钟；出炉后可刷上蜂蜜食用，味道更佳。嘎嘎～～

HP299.com编辑推荐

肉桂核桃面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉150克高筋面粉470克低筋面粉100克

辅料

水150克+160克酵母1/4小勺+6克细砂糖70克盐8克酵母6克肉桂粉7克黄油50克牛奶125克鸡蛋55克核桃100克

肉桂核桃面包的做法步骤

1.除了黄油和核桃外的所有原料混合均匀。

2.加入黄油揉进面团，把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度。

3.切出420克面团揉进40克核桃碎。

4.面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵。

5.发酵至面团是原来的二倍大，取出排气，称量分割，松弛15分钟；肉桂核桃小吐司切出400克面团2份，其余面团随意造型做小餐包。

6.加了核桃的小餐包做成橄榄型6个。

7.2份400克面团分别擀开，撒上肉桂糖和碎核桃，从上往下卷起，收好收口排入小吐司模。

8.烤焙：肉桂核桃吐司180度35分钟。核桃橄榄型小餐包180度18分钟。

小贴士

16小时液种：高粉150克、水150克、酵母1/4小勺
所有原料搅拌均匀，放入冰箱冷藏16小时。

肉桂红糖花式面包的做法

方子自创，根据面包机常规900克面包基础改编，如有雷同，实属巧合。

主料

高筋面粉240克中筋面粉200克水170毫升鸡蛋1个

辅料

糖4tbsp盐1tsp黄油20克酵母5克肉桂2克红糖28克

肉桂红糖花式面包的做法步骤

1.面包机中加入和面的水，蛋，盐糖，粉，酵母，启动和面程序30分钟，在程序开始十分钟左右以后加入软化的黄油，揉面结束后发酵50分钟

2.面团发酵好了以后拿出来手工揉面，手粉用高筋面粉，擀成面片开始整形

3.事先用28克红糖和2克肉桂粉混合均匀，这就是我们的肉桂糖，面包的主角，在面上撒一点水，然后把这糖撒在面片上面

4.卷起来，拉长一点，然后竖着切一刀分开面条。

5.层次露在外面，拧起来

6.封口向下盘在你喜欢的模具里，继续发酵1小时左右到满

7.发酵的时候预热烤箱175的度，烤30分钟

香蕉面包的做法

主料

高粉250g低粉50g糖30g盐1g鸡蛋1个牛奶100g水约50g酵母4g

辅料

芝麻（表面装饰）适量牛奶（表面装饰）适量

香蕉面包的做法步骤

1.除了酵母，所有材料放进桶内拌匀，盖起来最少泡上1小时以上。（泡上几个小时更好，泡过的面团更容易起筋）

2.加酵母，再拌一匀，启动面包机和面程式。

3.一个和面程式结束，撕一块面团向四面拉开，能拉出大片不易破的薄膜即完全扩展阶段。若未能拉出薄膜，或拉开时易破且破口不光滑，表示面团和得不夠需要再和。

4.将和好的面团分成12个小剂子。将小剂子揉圆、擀开包入一小块熟香蕉。

5.发至2倍大，面团表面刷上牛奶放些芝麻。预热烤箱180度C，上下火烤20~25分钟，面包表面略上色，盖上锡纸防上色太深。

6.不喜欢香蕉，可以换其他馅料。

7.好看、好吃。香蕉面包剩有余温时吃，非常美味。

小贴士

这款面包要还有余温的时候就吃掉，香蕉冷了就不这么好吃了。香蕉经过烤制和柔软的面包一起是很好吃的。

肉桂卷的做法

暖暖的秋冬季最适合吃的面包，整个家里都散发着肉桂糖的香味！看过海鸥食堂的人应该对肉桂卷很熟悉吧，很诱人的一款甜面包，配上一杯咖啡真是绝配了。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉250g鸡蛋1个黄油40g牛奶100ml黄油（内馅）27g肉桂粉（内馅）3-5ml红糖40g柠檬皮屑一个

辅料

干酵母7g细砂糖25g盐一小撮鸡蛋液（刷面用）半个

肉桂卷的做法步骤

1.牛奶先微波炉转30秒，拿出放干酵母静置15分钟，准备其他材料。将鸡蛋，盐，糖，面粉，融化的黄油，倒进盆里用手拌成颗粒状，倒入牛奶揉10-15分钟

2.揉成光滑的面团，不粘手。保鲜膜封上，放温暖的地方发酵1-2小时成两倍大

3.拿出来，重新整理成光滑的面团

4.擀成长方形

5.室温软化的黄油，另一个碗是肉桂粉，红糖，柠檬皮，葡萄干的混合物（葡萄干提前用朗姆酒泡半小时）嫌麻烦可以只放肉桂粉和糖，白糖，黄糖，红糖都行，要颗粒粗的

6.抹黄油，离你远的那边，边上1厘米不抹

7.放内馅

8.卷起来，不要太紧也别太松

9.切好放纸托没盖上保鲜膜二次发酵20-30分钟。

10.发好刷蛋液

11.烤箱180度25分钟中层

12.这是海鸥食堂的图

小贴士

烤箱温度180度25分钟

肉桂蓝莓干面包卷的做法

主料

高筋粉250克低筋粉50克砂糖25克盐4克酵母3克全蛋液38克牛奶125克黄油38克

辅料

黄油适量绵白糖70克肉桂粉2小勺篮莓干适量朗姆酒或百利甜酒适量

肉桂蓝莓干面包卷的做法步骤

1.将主料中的牛奶，糖，盐，蛋液放入面包机

2.主料中的面粉放入面包机

3.酵母放入面粉中央，一个和面程序15分钟

4.加入黄油再一次和面程序15分钟

5.扣上保鲜膜膜发酵45分钟

6.取出排气松弛15分钟

7.将铺料中白糖与肉桂粉混合

8.擀成面片

9.撒上肉桂糖

10.放上用酒浸泡的蓝莓干

11.卷起后切卷

12.放入烤箱，下面放一盆热水发酵40分钟

13.烤箱180度预热中层上下火烤15分钟

小贴士

蓝莓干可换成葡萄干或其他干果

香蕉酸奶面包的做法

主料

高粉3杯香蕉1根酸奶半杯

辅料

紫薯泥适量火腿肠1根阿蜜枣10个安琪酵母2大勺白砂糖4大勺食盐三分之一小勺鸡蛋1个橄榄油1勺光明黄油适量

香蕉酸奶面包的做法步骤

1.橄榄油，鸡蛋

2.香蕉酸奶昔（试用新买的搅拌机，非常好用）

3.食盐，白砂糖对角放

4.高粉上挖小洞，放酵母，再用面粉盖上酵母，启动面包机8档一发面团，待成型后加入黄油

5.醒发中

6.发好的面团

7.火腿肠，阿胶蜜枣切碎

8.紫薯泥加入黄油，微波加热搅拌均匀，团成小团

9.全蛋液

10.造型

11.电烤箱预热，整型好的面包放入烤箱约30分钟，发至两倍大

12.表面刷蛋液

13.200度，25分钟左右

14.余下面团，面包机烘烤

15.集合

做面包方法很多，由编辑撰写的《香蕉肉桂面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉桂面包的做法专题！感谢您的阅读！