香蕉栗子冻芝士

《香蕉栗子冻芝士》主料明细

A.奥利奥饼干融化黄油30克牛奶15克B.奶酪150克栗子泥50克蛋黄1个吉利丁片1片牛奶60ml奥利奥饼干碎5克香蕉1个C.蛋糕装饰：香蕉片适量薄荷叶适量

《香蕉栗子冻芝士》调料明细

糖35克

《香蕉栗子冻芝士》做法步骤

1

慕斯圈模具用锡纸包裹严实，将消化饼干擀碎，然后加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀，倒入模具中，用勺子将饼干底压紧压平整。放入冰箱冷冻5分钟定型。

2

将B料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟，然后将奶酪切成小块加糖隔着热水搅打至柔软顺滑，加入蛋黄搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化就可以从热水中取出，接着加入牛奶拌匀，最后将饼干碎、切小块的香蕉放入，略微搅拌即可。

3

将搅拌好的奶酪糊倒入模具，表面再撒点饼干碎，放入冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。

4

从冰箱取出后，脱模再简单装饰一下。我用的是那种干燥的香蕉片和薄荷叶。