酸奶蛋糕 （超轻乳酪蛋糕）

《酸奶蛋糕（超轻乳酪蛋糕）》主料明细

酸奶200g低粉35g黄油50g蛋4个

《酸奶蛋糕（超轻乳酪蛋糕）》调料明细

玉米淀粉30g糖75g

《酸奶蛋糕（超轻乳酪蛋糕）》做法步骤

1

蛋白蛋黄分离，蛋黄里加黄油。（其实黄油最好是融化的）

2

打发黄油加两罐莫斯里安酸奶（或200g自制酸奶）继续搅匀。

3

加入低粉和淀粉和糖40g，继续搅和。

4

其实就是把一堆东西都搅一起搅匀，越匀成品就越细腻。

5

打发蛋白，打发得如此美腻。分两次加入30g糖。（一次气泡变白，一次出现纹路）

6

分三次在糊糊里加入打发好的蛋白（一次次加是为了不消泡）。

7

终极糊糊混好了进烤箱。

8

烤箱预热200度5分钟，水浴法170度60～80分钟。（水浴就是烤盘放满水，上面放蛋糕，最好腾空，没法腾空用锡纸包下不要漏水）

9

出锅非常美腻。（个人喜欢深色，最后20分钟在蛋糕上面垫的锡纸，不喜欢深色可以早点垫锡纸）