紫薯磅蛋糕的做法

材料：低粉120克、黄油110克、糖粉80克、鸡蛋2个、泡打粉1TSP、牛奶20克、熟紫薯150克(紫薯泥60克、紫薯丁90克)

工具：椭圆乳酪蛋糕模

做法

1、黄油加糖粉打发。熟紫薯中60克压成紫薯泥，90克切成紫薯小丁;

2、分四次加入鸡蛋液，每一次搅拌均匀后再加下一次的鸡蛋。加入紫薯泥;

3、拌均匀后，筛入低粉;

4、搅拌均匀，加入紫薯丁，拌均匀;

5、将面糊盛入椭圆乳酪蛋糕模;

6、170克、下层，50分(视模具大小，如果一般的磅蛋糕模，时间要少不少)。待面糊表层结成膜后，用小刀在表层中间划一道长口。表层上色后，盖上一张与蛋糕上同样位置有一道划口的锡纸。